百子糕｜老山东人才懂得美食，口感酥脆、香甜，全网唯一教程！

• 食材：百子糕
糯米粉200克、水170克0:32，
以上材料和成一个团，分成小剂子煮熟。
麦芽糖50克1:12，
糯米粉100克1:25，
低筋粉50克1:28，
小苏打1克1:30，
油20克1:37，
糖浆：水30克、白砂糖60克、水饴180克3:45，
绵白糖、青红丝少许4:52，
• 糯米团和好后松弛30分钟，松弛好后擀成0.5公分厚的面饼，切成小方丁后继续松弛60分钟，松弛好后过筛掉多余面粉，油炸2遍炸至颜色金黄即可，放凉拌入糖浆，趁热到入模具轻压，撒上绵白糖和青红丝凝固就做好了。

• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。

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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
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