Τυροπιτάκια αφράτα με ανθότυρο από την MargoTzo | Fluffy Tyropitakia | Cheese roll's from MargoTzo

Τυροπιτάκκια της Βικούλας


Θα χρειαστούμε για την γέμιση,

1 κιλό ανθότυρο ανάλατο
1 αυγό
Αλάτι - πιπέρι κατά βούληση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθει το μίγμα μας και αφληνιυμε στην άκρη

Για την ζύμη θα χρειαστούμε,

1100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
550γρ χλιαρό γάλα
25γρ νωπή μαγιά
240γρ καλαμποκέλαιο
2 αυγά
2 κουταλιές του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη
1 βανιλίννη

1 αυγό για πασπάλισμα

Μέθοδος,

Στο χλιαρό γάλα διαλύουμε την μαγιά και μετά τα βάζουμε σε ενα μπώλ όπου ρίχνουμε το λάδι, την ζάχαρη και το αλάτι και την βανιλίνη τα αυγά και ανακατεύουμε σιγά σιγά με το χέρι.

Μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη.
Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ωριτσα.

Κόβουμε κομμάτι κομματι την ζύμη και κανουμε μικρα πιτάκια στρογγυλά που τα χαραζουμε σε 8 κομμάτια.
Βάζουμε μία κουταλιά του γλυκού σε καθε κομμάτι και τυλίγουμε σαν κρουασάν όπως στο βίντεο.

Τα τοποθετούμε στο ταψί με την ουρά κάτω μην μας ανοίξουν και οχι πολύ κοντά μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Τα περνάμε με ένα αυγο( που το έχουμε χτυπήσει σε ένα μπολ,) με πινέλο για να πάρουν ωραίο χρώμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 βαθμους για 20 λεπτά ή στον αέρα στους 180 για 25 λεπτά.
Μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να φουσκώσουν και να αφρατέψουν. Τότε ειναι έτοιμα να τα απολαύσουμε.

Ελπίζουμε να σας αρέσουν.

Καλή σας όρεξη,
MargoTzo

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια μαλλιών: Φίλιππος Ιωσηφίδης


Small cheese pies made by Vicky

We will need:

For the filling:

1 kg anthotyro
1 egg
Salt and pepper to taste

Method:
We mix all the ingredients together and we let it aside and we start with our dough

For the dough we will need:

1100gr plain flour
550 warm milk
25gr fresh yeast
240gr corn oil
2 teaspoons sugar
2 teaspoons salt
Vanilla essence
1 egg

Method:
We dissolve the yeast in the warm milk and we add it into a bowl where we add the oil, the sugar and the salt and we mix by hand.
We add the flour gradually and we mix by hand until a white fluffy dough is formed.
We cut pieces of it and open it into little squares like a mini pie. We slice it like a pizza in 8 pieces and we add a teaspoon of the filling in each slice.
We pull it and roll it like a croissant.
We put them not very close to each other in an oiled tray so they won't stick.
We always put the tail of the cheese pie to the bottom so they won't open.
We brush them with a beaten egg so they can get a nice colour
We bake in a preheated oven in the elements up and down in 170 degrees for 20 min or in the air in 180 degrees for 25 min. Until they are golden brown and fluffy!
We hope you enjoy them.

Bon Appetit,
Margotzo




Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair stylists : Filippos Iosifidis


Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.



#cheeserolls #pastry #margotzo