Πιροσκί με πατάτα | Γρήγορα,αφράτα & τέλεια πιροσκί | Παραδοσιακή Ρωσική συνταγή | Piroshki recipe

Για τα Πιροσκι μας θα χρειαστουμε:

400γρ πατάτες βρασμένες
400γρ νερό απο τις βρασμένες πατάτες
600γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και καβουρδισμένο
1 κουταλιά του γλυκού λευκό ξύδι
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φακελλάκι μαγιά
Αλατοπίπερο
Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα

Για την ζύμη, θα ρίξουμε το βρασμένο νερό απο τις πατάτες σε ένα μπώλ, να είναι χλιαρό. Ρίχνουμε την μαγιά, το ξύδι, και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε, ρίχνουμε και το αλεύρι σιγά σιγά κοσκινισμένο και ανακατευουμε καλά. Πλάθουμε την ζύμη μας και μολις μαλακώσει την σκεπάζουμε με διαφάνεια και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να φουσκώσει.
Αν βιαζόμαστε, την βάζουμε στον φούρνο στους 50 βαθμούς για 10 λεπτά και είναι έτοιμη.
Για την γέμιση, πιχνουμε τις βρασμένες πατάτες στο τηγάνι που εχουμε το κρεμμύδι και κάνουνε εναν πουρέ.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο και ανακατευουμε καλά.
Παιρνουμε κομμάτι κομμάτι απο την ζύμη μας και πλάθουμε 30γρ μπαλίτσες. Για καλύτερο αποτέλεσμα βουτάμε τα δάχτυλα μας στο λάδι κάθε τόσο και απλώνουμε τις μπάλες σε λαδωμένο πάγκο.
Μετά τις ισιώνουμε και γεμίζουμε με τον πουρέ μας.
Τις κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο καλά να μην βγει η πατάτα έξω και τοποθετούμε με τις ραφές απο κάτω.
Τηγανίζουμε σε καλαμποκέλαιο με τις ραφές απο κάτω για να μην μας ανοίξουν.
Αφού τις γυρίσουμε στο τηγάνι της πατάμε για να μείνουν ίσιες και μας γυρίσουν.
Σερβίρουμε ζεστά και απολαμβάνουμε.
Μπορούμε να τις γεμίσουμε και λουκάνικο, κιμά, μαρμελάδα, μυζήθρα.

Ελπίζουμε να το απολαύσετε.

Καλή σας όρεξη,
MargoTzo


Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου

Piroshki a Pontian recipe for a lovely snack

We will need:

600gr plain flour
400gr boiled potatoes
400gr Water from the boiled potatoes
1 tsp white vinegar
1 tablespoon olive oil
1 sachet dry yeast
1 large onion finely chopped and sizzled
salt and pepper
Corn oil for frying

Method:
We do the dough first by pouring the water in a bowl and then into it we add the yeast, the vinegar and the olive oil and we mix.
We mix it well until nice and soft and we leave aside covered in a cling film for 30 min. If we are in a hurry e can put it in the oven on 50 degrees for 10 min.

Now we add the boiled potatoes and we add then in the pan where the sizzled onion are, we add salt and pepper and we make a mash.

We take our dough piece by piece and we make small balls of 30gr each and we lay them in an oil covered bench.

Then we flat the balls and we add a teaspoon of our mash in the centre, we lift them, stretch them a bit from each side and we seal them forming a half moon. We place them in a heated frying pan with corn oil with the sealing down so the mash won't come out.
We turn them in the frying pan when they become nice and fluffy and we flat them again so they stay even.

We serve them straight away. We used mash with onions as it is a fasting recipe and vegan also. You can use also, minced meat, sausages or even jam.

We hope you enjoy it.

Bon Appetit,
MargoTzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou


Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.

Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.


#dough #pontos #margotzo