Pilzsuppe | die besten hausgemachten Rezepte

Cremige Pilzsuppe mit Hähnchenkeulen 🍗 – ein echtes Highlight der deutschen Herbstküche! Diese Suppe wird aus frischen oder getrockneten Waldpilzen zubereitet – meist Steinpilze, Maronen oder Pfifferlinge 🍄. Durch die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, Kartoffeln, Butter und einer Prise Muskatnuss entsteht ein herrlich aromatisches Gericht, das nach Wald, Wärme und Zuhause schmeckt. 🏡

Die Zubereitung ist einfach: Zuerst werden die Hähnchenkeulen gekocht, während in einer Pfanne Zwiebeln, Karotten und Knoblauch goldbraun angeschmort werden. Dann kommen die Pilze hinzu, die ihr volles Aroma entfalten dürfen. Zum Schluss wird alles mit Kartoffeln im Hühnerfond vereint, mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt – fertig ist eine Suppe, die Körper und Seele wärmt. 🥣

Diese Pilzsuppe ist ein Klassiker der Hausmannskost und wird besonders in Bayern und Baden-Württemberg im Herbst serviert. Man kann sie auch mit einem Schuss Sahne oder einem Klecks Crème fraîche verfeinern – so wird sie noch cremiger. 😋

Neben der Pilzsuppe sind in Deutschland auch viele andere Suppen sehr beliebt:
🥔 Kartoffelsuppe – mit Wurst oder Speck, ein Klassiker in jeder Familie.
🥬 Erbsensuppe – herzhaft und nahrhaft, oft mit Rauchfleisch oder Würstchen.
🥕 Gemüsesuppe – leicht, vitaminreich und perfekt für den Alltag.
🍅 Tomatensuppe – besonders im Sommer beliebt, oft mit Basilikum serviert.
🥩 Gulaschsuppe – kräftig, würzig und perfekt an kalten Tagen.

Egal ob als Vorspeise, Hauptgericht oder wärmendes Abendessen – diese Suppen gehören zur Seele der deutschen Küche. Wenn du Pilze magst, wirst du dieses Rezept lieben. Probier es aus und schreib in die Kommentare, ob deine Suppe genauso lecker geworden ist wie meine! 💬✨

🍄 Zutaten:

500 g frische Pilzmischung (Steinpilze, Maronen, Pfifferlinge)

4 Hähnchenkeulen 🍗

1 Zwiebel 🧅

1 Karotte 🥕

2 Knoblauchzehen 🧄

3 Kartoffeln 🥔

20 g Butter 🧈

Salz 🧂, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Hähnchenkeulen mit Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze garen.
2️⃣ Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch, Zwiebel und Karotte goldbraun anbraten.
3️⃣ Pilze hinzufügen und 20 Minuten schmoren.
4️⃣ Kartoffeln in den Hühnerfond geben und weich kochen.
5️⃣ Fleisch vom Knochen lösen, in Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.
6️⃣ Pilzmischung dazugeben, mit Salz, Pfeffer & Muskat würzen.
7️⃣ Aufkochen, dann 10 Minuten ziehen lassen.
8️⃣ Servieren und genießen! 😋🥣