MASSA BUTTERMILK

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PESO DA MASSA BATIDA: APROXIMADAMENTE 1665 GRS
RENDE 1 ASSADEIRA DE 25 CM DE DIAMETRO OU 2 ASSADEIRAS DE 20,21 OU 22 CM DE DIAMETRO OU AINDA 2 ASSADEIRAS RETANGULARES DE 18/27 CM

RECEITA
7 OVOS( + -375 GRS)
2 XÍCARAS DE AÇUCAR( DE 340 GRS)
3 ´XICARAS DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO( 400GRS)
1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE( COLHER MEDIDA + -15 ML)
1 XÍCARA DE LEITE TEMPERATURA AMBIENTE(240 ML)
2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ(+ - 30 GRS)
3/4 DE XÍCARA DE ÓLEO(180 GRS)
1 PITADA DE SAL
RASPAS DE LIMÃO OU LARANJA CASO QUEIRA SABORIZAR
MODO DE FAZER:
FAZER A MISTURA DO VINAGRE E LEITE E RESERVAR
BATER OS OVOS , AÇUCAR E SAL ATÉ DOBRA DE VOLUME
DIMINUIR A VELOCIDADE DA BATEDEIRA E COLOCAR O LEITE COM VINAGRE, AUMENTAR E BATER UM POUCO, DIMINUIR NOVAMENTE E ACRESCENTAR O ÓLEO E TORNAR A BATER. DIMINUIR A VELOCIDADE E ACRESCENTAR A FARINHA COM FERMENTO. CASO DESEJE COLOCAR RASPAS DE LIMÃO OU LARAJA, COLOCAR NA FARINHA PARA SE MISTURAREM MELHOR. CASO NÃO TENHA UMA BATEDEIRA PLANETÁRIA E TENHA UMA DOMÉSTICA, MISTURAR A FARINHA COM AJUDA DE UM FOUEIT.
EU NÃO PRÉ AQUEÇO FORNO, COLOCO AS ASSADEIRAS E ASCENDO O FORNO EM SEGUIDA, NÃO ASSO EM TEMPERATURA DE 180°, ASSO SEMPRE EM 170 OU 160 GRAUS. É UMA MASSA QUE DEMORA UM POUCO PARA ASSAR, É SENSÍVEL, NÃO ABRIR O FORNO ANTES DE 25 OU 30 MINUTOS. DEMORA EM MÉDIA DE 40 A 50 MINUTOS PARA ASSAR, DEPENDENDO DO FORNO PODE SER MAIS OU MENOS. NÃO UNTO ASSADEIRA SÓ COLOCO PAPEL NO FUNDO, MAS CASO USE DESMOLDANTE , DESENFORMAR COM CUIDADO IMEDIATAMENTE APÓS TIRAR DO FORNO. A MASSA FICA MUITO FOFA QUANDO SAI DO FORNO, MAS DEPOIS DE FRIA FICA FIRME E AERADA. ÓTIMA PARA TORTAS E BOLOS INCLUSIVE DE PASTA AMERICANA.


RECIPE
7 EGGS (+ -375 GRS)
2 SUGAR CUPCAKES (FROM 400 TO 420 GRS + -)
3 'WITNESS WHEAT FLOUR CHOCOLATE (360 GRS)
1 SPOON OF VINEGAR SOUP (SPOON MEASURE + -15 ML)
1 CHEESE MILK ENVIRONMENTAL TEMPERATURE (240 ML)
2 POWDER DRINK SOAP SPOONS (+ - 20 GRS)
3/4 OIL CHAMBER (180 GRS)
1 SALT PIE
LEMON OR ORANGE SCRAPS IF YOU WANT TO TASTE
WAY OF DOING:
MAKE THE VINEGAR AND MILK MIX AND RESERVE
BEAT THE EGGS, HONEY AND SALT UP TO VOLUME DOUBLE
DECREASE THE SPEED OF THE KITCHEN AND PLACE THE MILK WITH VINEGAR, INCREASE AND THROW A LITTLE, DECREASE AGAIN AND ADD THE OIL AND MAKE IT BEAT. DECREASE THE SPEED AND ADD THE DRY FLOUR. IF YOU WOULD LIKE TO PLACE LEMON OR LARAJA SCRAPS, PLACE IN THE FLOUR TO MAKE MIXTURE BETTER. IF YOU DO NOT HAVE A PLANETARY GRILL AND HAVE A DOMESTIC, MIX THE FLOUR WITH HELP FROM A FOUEIT.
I DO NOT PREHEAT THE OVEN, I PLACE THE LOADERS AND ASCEND THE OVEN THEN NEXT, DO NOT DO THAT IN TEMPERATURE OF 180 °, THAT IS ALWAYS IN 170 OR 160 DEGREES. IT IS A MASS THAT TAKES A LITTLE BAKE TO BAKE, IT IS SENSITIVE, DO NOT OPEN THE OVEN BEFORE 25 OR 30 MINUTES. DELAYS AVERAGE 40 TO 50 MINUTES TO BAKE, DEPENDING ON THE OVEN MAY BE MORE OR LESS. DO NOT BURN ONLY PLACE PAPER ON BACKGROUND, BUT IF YOU USE DECODER, CAREFULLY DEFROST AFTER TAKING OFF THE OVEN. THE PASTA IS VERY FOFAFUL WHEN I LEAVE THE OVEN, BUT AFTER COLD IT IS FIRM AND AERATED. GREAT FOR CAKES AND CAKES INCLUDING AMERICAN PASTA.

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