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I Pidoni alla Messinese - La Ricetta di Fabri
Автор: Fabri ai Fornelli
Загружено: 2016-03-10
Просмотров: 92558
Описание:
Gli ingredienti sono:
Per l'impasto: 500 gr di farina 00, 20 gr di sale, 300 ml di acqua circa, 2 cucchiai di olio.
Per il condimento: 300-400 gr di scarola (indivia), 150 gr di pecorino dolce non troppo stagionato, 150 gr di scamorza non affumicata (se siete in Sicilia usate invece Tuma e Pepato), Alici, sale, pepe e olio qb
In più, olio per friggere.
Molti messinesi mettono il pomodoro nel condimento... Quest'ultimo è stato aggiunto solo negli anni '80 quando ha preso il sopravvento la ricetta dei paesi vicini Messina sulla tradizione messinese stessa. Io non consiglio assolutamente di metterlo!
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