Recette de Cinnamon Rolls au Tangzhong/ Roulés à la cannelle/ Trop Moelleux

Recette de Cinnamon Rolls avec le tangzhong ♡

Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous propose une recette des roulés à la cannelle. Le cinnamon rolls. Et cette fois, on va le faire avec le tangzhong "yudané" qui est une méthode japonaise. Et en fait, on utilise la même pâte que celle de ma recette de pain burger brioché!! C'est trop moelleux et délicieux. Donc une fois qu'on a appris cette pâte, vous pouvez faire non seulement le cinnamon rolls mais aussi le pain burger brioché. J'aime ce pâte avec le tangzhong car sa moelleux va durer. J'espère que ça vous plaira. Bonne dimanche à vous♡


Ingrédients ( un moule de 18 x 18 )
pour le tangzhong
-125g d'eau
-25g de farine

pour la pâte à pain
-250g de farine
-5g de sel
-3g de levure boulangère déshydratée (6g de levure boulangère fraîche)
-30g de sucre brun
-15g d'huile de pépins de raisin
-2 oeufs
-tout le tangzhong qu'on a préparé
-55g de beurre non salé

pour le mélange
-60g de beurre non salé
-60g de sucre brun
-6g de cannelle
-1g de cardamome

pour le sirop
-15g de sucre brun ( ou le sucre semoule)
-15g d'eau

pour le glaçage
-50g de sucre glace
-10g de lait


湯種シナモンロール（18センチ角型）
湯種
-水　125g
-はるゆたかブレンド　25g

パン生地
-はるゆたかブレンド　250g
-塩　5g　
-ドライイースト　3g　(生イースト　6g)
-きび砂糖　30g
-グレープシードオイル　15g
-卵　2個
-作った湯種　全量
-無塩バター　55g

フィリング
-無塩バター　60g
-きび砂糖　60g
-シナモン　6g
-カルダモン　1g

シロップ
-きび砂糖(グラニュー糖でもok)　15g
-水　15g

グラサージュ
-粉糖　50g
-牛乳　10g

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Etapes:
0:00 Introduction
0:54 Préparation du tangzhong
1:36 Ingrédients de la pâte à pain
2:14 Pétrissage
3:09 Pointage
3:27 Préparation du moule
3:36 Préparation de la garniture
4:30 Façonnage
6:42 Coupage
7:45 Apprêt
7:58 Cuisson
8:01 Préparation du sirop
8:18 Finition
8:46 Préparation du glaçage
9:06 Miam miam ♡



Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. J'aime faire des gâteaux, du pain et faire la cuisine! Je suis en train d'apprendre le français, donc si vous ne comprenez pas mon français, n'hésitez pas à me le dire♡ Merci!

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Ma recette de pain burger brioché au tangzhong :


Gros bisous ♡

#cuisinemayotokyo #cinnamonrolls #tangzhong