Saftigen - Apfelkuchen - russische Scharlotka, weich wie eine Watte / ohne Butter und ohne Öl

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Im Winter wird viel mit Äpfeln gebacken, und heute möchte ich euch mein einfachstes und schnellstes Rezept aus meiner Heimat vorstellen: Apfelkuchen – auch "Scharlotka" genannt. Der Kuchen ist so weich wie Watte und schmilzt regelrecht im Mund. Ihr werdet es nicht bereuen, wenn ihr dieses Rezept ausprobiert!

Viel Spaß beim Backen und genießt danach eine schöne Kaffeezeit!

Zutaten für eine 26 cm Form:
4 Eier
200 g Zucker
eine Prise Salz
150 g Mehl
1 TL Backpulver
500 g säuerliche Äpfel
1–2 TL Zitronensaft
1 TL Vanillinzucker oder Vanillearoma
1 TL Zimt

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 40–50 Minuten backen. Bei Bedarf mit Backpapier abdecken. Eine Stäbchenprobe machen, um zu testen, ob der Kuchen fertig ist.

Fertig und guten Appetit!

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