Quarkstollen - Mein Lieblingsrezept in der Weihnachtszeit

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Wie jedes Jahr fange ich mein Weihnachtsgebäck mit Quarkstollen an zu backen.
Dieses Rezept ist mein persönlicher Favorit ;-)

Besonders für diejenigen, die keine Hefe vertragen können, ist es eine perfekte Option.
Probieren Sie es selbst aus, Sie werden es nicht bereuen!
Viel Spaß beim Backen!

Zutaten für einen großen oder zwei kleine Stollen:
125g weiche Butter
150 - 200g Zucker
2 Eier
250g Quark mit 20% Fettgehalt
1 TL Vanillezucker oder 1 Päckchen
450g Mehl Type 405 + etwa 4 EL zum Kneten
1 Päckchen Backpulver
200g Rosinen + 50ml Rum
30 - 50g Orangenschale (Orangenat)
30 - 50g Zitronenschale (Zitronat)
50g getrocknete Aprikosen
50g gehackte Mandeln
50 - 100g Marzipan nach Bedarf

Zusätzlich benötigen Sie:
30 - 50g zerlassene Butter
etwa 100g Puderzucker

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze 45 bis 60 Minuten backen, je nach Ihrem Ofenmodell. Nach der Hälfte der Backzeit können Sie den Stollen bei Bedarf mit Backpapier abdecken, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern. Nach dem Backen sofort mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Hier ist der Link zu Orangeat und Zitronat selber machen:    • Orangeat und Zitronat selber machen mit vi...  

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