Dinkelbrot über Nacht ohne Kneten | Nur 5 Minuten Arbeit | Einfaches Rezept | Perfekt für Anfänger

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute zeige ich euch ein super einfaches Brotrezept, das wirklich jeder hinbekommt.
Ihr müsst kein Profi sein, um dieses Brot zu backen!

Am Abend wird der Teig in nur 2 Minuten mit einem Löffel zusammengerührt, abgedeckt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Am nächsten Morgen gebt ihr den Teig ohne Kneten einfach in einen Topf mit Deckel – und schon kann gebacken werden.

Ganz ohne Stress und Hektik entsteht ein herrlich leckeres, knuspriges Brot!

🥖 Zutaten:

400 g Dinkelmehl Type 630
200 g Dinkelvollkornmehl
15 g Salz
10 g frische Hefe oder 3–4 g Trockenhefe
450 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig, Zucker oder Ahornsirup

👩‍🍳 Zubereitung:

Alle Zutaten mit einem Löffel zu einem Teig verrühren, abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Morgen den Teig ohne Kneten in einen kalten, mit Backpapier ausgelegten und leicht bemehlten Topf geben.
Den Topf mit Deckel in den kalten Backofen stellen und auf 230 °C Ober-/Unterhitze einstellen.

Das Brot 40–45 Minuten mit Deckel backen, anschließend den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Unbedingt den Klopftest machen. Falls nötig, das Brot noch 5–10 Minuten ohne Topf auf dem Rost nachbacken.
Dabei die Temperatur auf 200 °C reduzieren.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken! 🥖✨
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