Скачать
한식조리기능사의 첫걸음, 재료 썰기의 정석
Автор: 더본외식산업개발원
Загружено: 2024-04-01
Просмотров: 8456
Описание:
#더본외식산업개발원 #더본코리아 #한식조리기능사
한식조리기능사에서 제일 기본이 되는 품목~
바로 재료 썰기인데요.
그런데 의외로 이 재료 썰기에서 실수가 가장 많이 나온다고 해요~
쉬운 듯 보이지만 절대 간단치 않은 재료 썰기!
같이 한번 배워보아요~~
첫 번째 강의✏
재료 썰기 - 무, 오이, 당근, 달걀 지단
1.무와 당근은 껍질을 제거하기
2.달걀로 황/백 지단 만들기
3.무 썰기
5cm 길이로 토막 내기 - 0.2cm 두께로 편 썰기 - 0.2cm 두께로 채썰기 - 양 끝 길이 맞추기 - 완성 접시에 담기
4.오이 썰기
5cm 길이로 토막 내기 - 0.2cm 두께로 돌려 깎기 - 0.2cm 두께로 채썰기 - 양 끝 길이 맞추기 - 완성 접시에 담기
5.당근 썰기
5cm 길이로 토막 내기 - 1.5cm 두께로 자르기 - 0.2cm 두께로 편 썰기 - 완성 접시에 담기
6.황/백 지단 썰기
1) 지단 마름모꼴 썰기: 한 면을 1.5cm 길이로 자르기 - 10조각이 나오도록 썰기
2) 지단 채썰기: 남은 지단을 5cm 길이로 자르기 - 0.2cm 두께로 채썰기 - 완성 접시에 담기
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![[원큐패스] #한식조리기능사 실기 #비빔밥 과제 합격비법 #비빔밥만들기](https://ricktube.ru/thumbnail/BAMrCMyWvaU/mqdefault.jpg)