Einfach Köstlich: Saftige Frikadellen und krosse Kroketten im Philips Airfryer® | Thermomix® Rezept

👩‍🍳 Entdecke die ideale Kombination zwischen Thermomix® und Philips Airfryer. Unsere Thermomix® Expertin Dési zeigt dir, wie du mit deinem Thermomix® perfekt gegartes Rahmgemüse in cremiger Soße und saftige Frikadellen und krosse Kroketten im Philips Airfryer zubereitest. Ganz ohne Fettspritzer in deiner Küche. Du brauchst weder zusätzliche Töpfe noch Pfannen und dein Herd bleibt garantiert sauber. 🍽️

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🥣Zutaten für 4 Personen

Für die Frikadellen
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel halbiert
500 g gemischtes Hackfleisch
50 g Paniermehl
1 Ei
1 TL mittelscharfer Senf
2 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Für das Gemüse
750 g Wasser
500 g Blumenkohl in Röschen
400 g Karotten in Scheiben
1 Zwiebel halbiert
10 g Petersilienblättchen
2 EL Butter
200 g Sahne
40 g Weizenmehl Type 405
1 Prise Muskat
350 g Kroketten (TK)

1️⃣ Für die Frikadellen Knoblauch mit Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Senf, Paprikapulver, 1 TL Salz sowie 3 Prise Pfeffer zugeben und alles 10 Sek. | Linkslauf | Stufe 4 vermengen. Aus der Masse 9 Frikadellen formen und zur Seite stellen.

2️⃣ Wasser in den Mixtopf geben. Blumenkohl im Varoma® verteilen, Karotten auf dem Einlegeboden verteilen und auf den Varoma setzen. Varoma verschlossen auf den Mixtopf setzen. Alles 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Frikadellen und Kroketten in den Philips Airfryer geben. Die Frikadellen auf 200 °C für 15 Minuten einstellen. Kroketten 180 °C 12 Min. einstellen.

3️⃣ Varoma® abnehmen und warm stellen. Den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit auffangen.

4️⃣ Für die Soße Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten. 300 g Garflüssigkeit, Sahne, Mehl, Muskat, 1 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zugeben und alles 5 Min. | 90 °C | Stufe 4 kochen.

5️⃣ Blumenkohl und Karotten mit Rahmsoße vermengen. Mit Frikadellen und Kroketten auf Tellern anrichten.


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