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妙高十割蕎麥麵 烹煮方式
Автор: PRECO Shop
Загружено: 17 окт. 2022 г.
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妙高十割蕎麥麵 烹煮步驟大公開：沸、煮、洗、冰、湯
第一步驟，沸
準備蕎麥麵條200g / 熱水至少3公升
煮沸開水
第二步驟，煮
– 建議水越多越好，讓麵條可在水中有快速翻轉的空間，才會更好吃
水煮沸後再放入麵條，並分散撥開，避免麵條沾黏在一起
– 煮沸5分鐘後關火，鍋中靜置1分鐘燜熟，讓你跟麵越來越「熟」
第三步驟，洗
從鍋中取出麵條，過冷水使其冷卻並洗去粘液數回。
第四步驟，冰
開始烹調前請備好冷水加冰塊，將洗好的麵放入冰水中，收緊麵條。使用冰水可讓麵的口感更好並防止麵條膨脹軟糊。
第五步驟，湯
跟煮其他麵的熱湯不同，這份煮麵湯千萬別倒掉，此麵湯含有植物蛋白、鉀、維生素B、澱粉、膳食纖維等營養成分，加點醬汁調味就很好喝，或加個蛋花，甚至加在其他湯品食用都可以。
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