Vörösboros erdei gombás szarvas ragu puliszkával

Sziasztok!

Nagyon szerettem volna ezt a finomságot odakint, bográcsban elkészíteni, de sajnos sikerült elkapnom egy betegséget így emiatt ez a mutatvány nem jött össze... ettől függetlenül eszméletlen finom lett a kész ragu, hála a kolozsvári szalonnának! :)
Na de jöjjön a recept:

Vörösboros erdei gombás szarvas ragu

Hozzávalók:
-1kg szarvas comb
-1 evőkanál zsír
-2 közepes fej vöröshagyma
-2-3 gerezd foki
-1-1 szál sárga illetve fehérrépa
-kb.: 10-15dkg erdei gomba
-só, bors, borsikafű, kakukkfű, rozmaring
-4-5 szem boróka bogyó
-2-2,5dl vörösbor
-víz vagy alaplé
-kb. 1dl friss erdei gyümölcs felfőzve és passzírozva,
vagy pár kanál erdei gyümölcs lekvár

Elkészítés (bonyolított verzió):
A zsíron jól megdinszteljük a szalonnát, majd kiszedjük egy tálkába. A zsírján megdinszteljük a húst, majd azt is kiszedjük egy tálba. Most visszakerülhet az edényünkbe a szalonna, amin megdinszteljük a zöldségeket és a hagymát, fokhagymát. Ezután visszakerülhet a hús is, némi összeforgatás után felöntjük borral és kevéske vízzel/alaplével, fűszerezzük és lefedve, alacsony lángon jó másfél óráig főzzük. Ezalatt elkészíthetjük a köretet hozzá, ami lehet nokedli, haluska, vagy akár puliszka is. Ezután rákóstolunk és beállítjuk az ízeket. Jöhet bele a gomba, ezt még egy jó 20 percig főzzük, és készen is vagyunk!

Az egyszerűbb verziónál a szalonnát nem szedjük ki, jöhet rá a hús, majd ha az is megdinsztelődött, akkor mehetnek rá a zöldségek. Ha elég nagy edényetek van, amiben tudjátok egyszerre forgatni a húst a zöldséggel, akkor csinálhatjátok így is. :)

Jó étvágyat!

A beígért kukoricakása videóm linkje:
   • Kukoricakása / Puliszka feltéttel  

Bemutatkozóm, és a feliratkozás:
   / @fogyaszto  

Facebook oldal:
  / fogyaszt%c3%b3-101467984599793  

insta:
fogyaszto_official

Receptjeim itt is megtalálhatóak:
https://www.finomfalat.hu