CASEIFITZU AGRICULU MANDROLISAI

La famiglia Sanna si dedica all’allevamento delle pecore e alla caseificazione da generazioni, trasmettendo il sapere e l’amore per questa antica arte di famiglia. Le alte colline, i prati da pascolo, i boschi e i vigneti esaltano la qualità e il sapore dei formaggi prodotti.

Il Mandrolisai è un territorio di straordinaria ricchezza agricola e artigianale. Proprio qui, nelle campagne di Samugheo, nasce il Caseificio Agricolo Mandrolisai. Il segreto dei nostri formaggi eccezionali risiede in questo contesto unico: una moltitudine di erbe spontanee e arbusti, tra le più ricche al mondo, dona al latte una ricchezza nutrizionale e aromatica che rappresenta in pieno l’essenza del territorio.

Nel 2020 l’azienda ha realizzato finalmente un vero e proprio laboratorio di trasformazione con bollo CE, insieme a una splendida sala di degustazione dei formaggi. Un passo importante che ha segnato una nuova fase per il Caseificio Agricolo Mandrolisai, permettendo ai visitatori di vivere un’esperienza sensoriale che va oltre il semplice assaggio, un viaggio nel cuore della tradizione casearia sarda.

La passione, lo studio incessante e la voglia di migliorarsi hanno portato l’azienda a creare e sperimentare continuamente, tenendo ben salde le radici nella tradizione, ma con uno sguardo rivolto all’innovazione. Questo impegno ha portato anche a importanti riconoscimenti nazionali e internazionali.

Ciò che ci spinge a fare questo lavoro è la consapevolezza di avere tra le mani qualcosa di unico al mondo, un tesoro che, grazie alla tenacia della famiglia Sanna, è arrivato fino ai giorni nostri. L’obiettivo è chiaro: portare avanti l’eredità di questa antica arte di famiglia, garantendo ai palati più esigenti un’ampia gamma di pecorini dal sapore autentico, dal sapore di casa.

Caseificio Agricolo Mandrolisai è il custode del territorio, della cultura e del gusto sardo. Ogni formaggio che produciamo è una testimonianza della passione e della dedizione che mettiamo in ogni fase della produzione.
Un assaggio di Sardegna, ad ogni morso.

The Sanna family has been dedicated to sheep farming and cheese-making for generations, passing down the knowledge and love for this ancient family craft. The high hills, grazing pastures, forests, and vineyards enhance the quality and flavor of the cheeses they produce.

Mandrolisai is a region of extraordinary agricultural and artisanal wealth. It is here, in the countryside of Samugheo, that the Caseificio Agricolo Mandrolisai was born. The secret of our exceptional cheeses lies in this unique environment: a multitude of wild herbs and shrubs, among the richest in the world, imparts to the milk a nutritional and aromatic richness that fully embodies the essence of the territory.

In 2020, the company finally realized a fully operational processing facility with EU certification, along with a beautiful cheese-tasting room. This important step marked a new phase for Caseificio Agricolo Mandrolisai, allowing visitors to enjoy a sensory experience that goes beyond just tasting – it’s a journey into the heart of Sardinian cheese-making tradition.

Passion, continuous study, and the drive for improvement have led the company to constantly create and experiment, while staying firmly rooted in tradition, with a view toward innovation. This commitment has also led to significant national and international recognition.

What motivates us to do this work is the awareness that we hold something truly unique, a treasure that, thanks to the tenacity of the Sanna family, has endured to this day. Our goal is clear: to carry forward the legacy of this ancient family craft, ensuring that even the most discerning palates can enjoy a wide range of authentic pecorino cheeses, filled with the taste of home.

Caseificio Agricolo Mandrolisai is the guardian of the land, culture, and taste of Sardinia. Every cheese we produce is a testament to the passion and dedication we put into every step of the process.

A taste of Sardinia in every bite.