Evde Odun Ateşinde Pişmiş Gibi Adapazarı Islama Köfte Yapılabilir mi? 🤤 Ramazan Pidesinden Köfte 🤩

Bugün sizlerle, aynı odun ateşinde pişmiş gibi lezzetli ve dumanı üstünde bir ıslama köfte tarifi paylaşacağız. Adapazarı'nın bu meşhur köftesinin en önemli özelliği meşe odununda pişmesi. Biz de evde o lezzeti yaratabilmek için sizlere çok özel bir yöntem gösterdik. Bu tarifte evde kalan Ramazan pidelerinizi de değerlendirebilirsiniz. Bu eşsiz lezzetin tarifi için videomuzu mutlaka izleyin! Üstelik sizden gelen önerilerden mutfak ekibimizin en beğendiği 3 yoruma Refikadan Emaye Tepsisi hediye ediyoruz! O zaman haydi yorumlarda buluşalım🏃🏻‍♀️🏃🏻❤️🙏🏻

Köftesi için;
500 gr çift çekim dana döş kıyma
1 küçük soğan
4 dilim bayat ekmek içi
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

Islama Suyu Malzemesi:
Yarım litre ilik suyu
1 tepeleme çorba kaşığı toz kırmızı biber
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, 1 tatlı kaşığı, 15 gr

Pişirmek için;
1 avuç kiraz sapı

Sunum;
Ramazan pidesi
4 tane köy biberi
2 tane domates

500 gr çift çekim dana döş kıymanın üzerine suyunu ayrı bir yere sıkarak 1 küçük soğanı rendeleyin.
4 dilim bayat ekmek içini 1 su bardağı suyla ıslatın, onu da suyunu sıkarak kıymanın içerisine ekleyin.
Baharat olarak birer çay kaşığı kimyon, karabiber, toz kırmızı biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip yoğurun. Köfte kıvama gelince diğer hazırlıkları yaparken buzdolabında dinlendirin.
Pişirmek için döküm tavanızı ısıtın. 4 tane köy biberini ve 2 ye böldüğünüz 2 domatesi tavaya koyup közleyin.
Köfteleri pişirmek için domates biberlerin ortasına varsa meşe ya da vişne talaşı, yoksa kurutulmuş kiraz saplarını mutfak robotundan toz haline getirip koyun.
Tavanın üzerine fırın telini yerleştirin, 20 şer gramlık porsiyonladığınız köfteleri ızgara telinin üzerine koyun ve köfteler odun isini güzelce çeksin diye kapak kapatın. 4-5 dakika sonra çevirip tekrar kapak kapatın. Pişenleri kenara alın.
Islama sosu için bir sos tenceresinde tereyağını eritin. İçerisine 1 tepeleme çorba kaşığı toz kırmızı biber ekleyip kavurun. Üzerine yarım litre ilik suyu ve tuz ekle. Kısık ateşte 10-15 dakika kaynatarak çektirin.
Pideler lezzetli suyu güzelce çekebilsinler diye ortalarından kesip biraz köfteleri pişirdiğiniz ızgara teline koyup ısıtın. Daha sonra ıslama suyuna batırıp tekrar ızgaraya koyun.
Servis ederken tabağın altına bir dilim pide, üzerine köfteler, kenarına közlenmiş biber ve domateslerle çok lezzetli Adapazarı Islama Köfte tarifimiz emrinize amade.


Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW