昔の配ぜん人はみんな出来た１０枚（今回は８枚）の料理皿を一度に下げる方法 How To Clear 8 Plates At Once

今は粗相防止のために禁止されているところがほとんどですが、、昔はひとりのサービススタッフが１０人のゲストの給仕を任されていました。今回は８枚のお皿を下げていますが、１０枚まで下げるトレーニングをしていました。参考になることもあると思いますので、アップしました。

チャンネル内ではホテルやレストラン、ブライダルなどの飲食業界で働く人に必見の極意を紹介しています！

また、２０１８年１１月２３日、学研からホテルのメインダイニングから気軽なカフェまで、飲食業界で接客の仕事をする人のためのマニュアル本を出版しました。是非、一読してください。
「イラストで見る
　　接客の基本とコツ
　　　カフェ・レストラン・・・
　　　テーブルサービスの教科書」
著者　株式会社エブリワーク
　代表取締役　渡邊 忠司
　イラスト　山﨑真理子
　監修　一般社団法人　全国サービスクリエーター協会
　発行　Gakken
定価　１４００円（消費税別）

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★動画制作　株式会社エブリワーク
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★監修　一般社団法人　全国サービスクリエーター協会
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★プロフィール　渡邊忠司
京都へ来られる皇室をはじめ国賓、内外のVIPへのサービス経験を活かし、ホテルやレストランで働く人材の育成とサービスクリエーター(配ぜん人)の職業紹介に関わって３５年以上。
平成２６年６月　厚生労働大臣表彰受賞

昭和２６年創業　株式会社エブリワーク（京都配ぜん人紹介所）　代表取締役
一般社団法人　全国サービスクリエーター協会　相談役
AJCC　関西地区配ぜん人協議会　相談役
京都洋食会　副会長

接客技法の指導育成をはじめマナーやおもてなしについて講演や監修をしています。
その他の著書・監修本
◆「食べ方のマナーとコツ」学研
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など