Focaccia - Pan Sin Gluten de Trigo Sarraceno - Como hacer Pan Focaccia o Fugazza Gluten Free

Focaccia o Fugazza, Italiana Sin gluten hecha con harina de trigo saraceno! Gluten Free, casera y apta para celiacos!

👩‍🍳 Ingredientes:
400 gr. de harina integral de trigo sarraceno
600 ml de agua
100 ml de aceite de oliva virgen extra
40 gr de Psyllium (link para comprar: https://amzn.to/3psSEX9)
1.5 cdts de sal
8 gramos de levadura fresca

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Seguimos con nuestra serie de recetas sin gluten porque después de este fantastico pan.. ahora va una focaccia esponjosa y suave, perfecta para una cena saludable!
Esta es otra receta de mi plan de dieta! En el que perdí 10 KG en tres meses! Hemos usado 400 de harina integral de trigo sarraceno.
En la que hemos desprendido 8 gramos de levadura fresca con nuestras manos. Y 20 gramos de Psyllium! Un ingrediente natural y saludable que mejora la digestión y simula el gluten en el proceso de levado. Mezclamos todos los ingredientes secos juntos. Y luego, a lado, añadimos 600 ml de agua, ya que esta masa de focaccia tiene mucha más hidratación que la del pan. Sazonamos con una cucharadita y media de sal y 100ml de aceite de oliva virgen extra.
Amasamos con una espátula, o con una cuchara, todos los ingredientes hasta que la harina absorba todos los ingredientes líquidos.
Y ahora, necesitamos un poquito mas de harina para la bandeja o la sarten que usamos para hornear, y tambien para despegar la masa del bol.
No quieremos que sea mucha porque queremos que esta masa sea ligera y sabrosa!
La vertemos en la sarten y luego le damos unas pinceladas de aceite de oliva virgen extra para que no se seque. La cubrimos con pelicula transparente, y a levar durante unas 5 o 6 horas!
Y despues del levado… le vamos a hacer unos huecos con nuestros dedos!
Como en las tipicas focaccias italianas!
Le damos una capa más de aceite por encima, un puñado de sal abundante
y añadimos romero para sazonarla!
Puedes usar otras expecies o semillas si quieres!
Y ahora.. en el horno precalentado a 170 grado durante 30 minutos
Y este es el resultado cocineros! Mira que pinta!
Esperamos que se enfríe porque el vapor sigue cocinando la focaccia por dentro y cuando se enfría… la cortas! Y esto es lo que tendrás!
Mira que bueno!!!!

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