Фокачча и пицца — очень любимый рецепт выпечки

Фокачча — знаменитый хлеб, похожий на итальянскую пиццу. Хлеб получается мягким и пористым, с множеством воздушных пузырьков и восхитительной тонкой, тягучей корочкой. Рецепт фокаччи очень прост: всего лишь мука, соль, дрожжи и немного масла, но Дим перепробовал множество рецептов, и больше всего ему понравился рецепт в этом видео. Рецепт опубликован в книге «Godt Brød — Våre beste økologiske oppskrifter» одноимённой пекарни, очень популярной в Норвегии. Все эти рецепты используют органические ингредиенты, методы ферментации для улучшения вкуса хлеба, а также они легче усваиваются и более питательны. Этот рецепт фокаччи я изменил, чтобы приготовить круглую пиццу — норвежцы называют её Pizzaboller, она очень вкусная. Хлеб долго остаётся мягким, поэтому его очень удобно готовить заранее и хранить в морозилке или холодильнике. Давайте пойдём на кухню и выпечем вместе с Димом!

🌿 Ингредиенты:

🔆 Фокачча:
Выпекать при температуре 230°C / 446°F 10–12 минут

🔆 Пицца:
Выпекать при температуре 250°C / 482°F 13–15 минут
Выпекать при температуре 250°C / 482°F 13–15 минут

◽️ Фокачча

65 г муки / 65 г хлебопекарной муки
75 г воды / 75 г воды
1/5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей / 1/5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей

500 г муки / 500 г хлебопекарной муки
8 г соли / 8 г соли
5 г сахара / 5 г сахара
10 г дрожжей / 10 г быстрорастворимых дрожжей
12 г растительного масла / 12 г растительного масла
280 г воды / 280 г воды

7 г измельченного чеснока / 7 г измельченного Чеснок
50 г чёрных оливок / 50 г чёрных оливок

2 ст. л. оливкового масла / 2 ст. л. оливкового масла

Орегон или тимьян
Лук
Томат

◽️ Томатный соус
12 г оливкового масла / 12 г оливкового масла
3 г чеснока / 3 г чеснока
2 г соли / 2 г соли
5 г сахара / 5 г сахара
20 г вяленых помидоров / 20 г вяленых помидоров
10 г соуса чили / 10 г соуса чили
1 ч. л. базилика / 1 ч. л. трав для пиццы
250 г томатной пасты / 250 г рубленых помидоров

#diemnauy #фокачча #пицца

__________________________________________

Музыка: Snowfall Butterflies - Asher Fulero

Facebook:   / diemnguyen2009  

© Авторские права принадлежат каналу Diem Norway.

© Моё видео размещено только на моём канале [Diem Norway] и моей фан-странице. Несанкционированное воровство, редактирование или повторная загрузка этих видео запрещены.