Schnell & lecker: Pellkartoffeln mit Quark & Leinöl – So gelingt’s garantiert

Heute nehmen wir dich mit nach Brandenburg und zeigen dir in Folge 12 unserer Serie 16 Bundesländer – 16 Rezepte das beliebteste Traditionsgericht der Region: Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl – schnell, gesund und unschlagbar lecker! Dieses einfache Gericht mit frischen Zutaten ist perfekt für Familien, Meal-Prep-Fans und alle, die regionale Küche lieben.

Warum dieses Video?
Wir zeigen dir, wie du Pellkartoffeln mit Quark in unter 30 Minuten zubereitest – ohne Kochstress, mit allen Tipps für perfekte Konsistenz und maximalen Geschmack! Leinöl verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zum echten Superfood aus Brandenburg.

Zutaten für 4 Personen
Für die Pellkartoffeln:
▸ 1 kg festkochende Kartoffeln
▸ Salz

Für den Quark:
▸ 500 g Magerquark
▸ 200 g Schmand
▸ 1 kleine Tasse Milch
▸ 1 Zwiebel (gewürfelt)
▸ 1 Bund Schnittlauch
▸ Salz, Pfeffer
▸ Leinöl nach Geschmack

Für den Salat:
▸ 1 kleiner Romanasalat
▸ 5 Radieschen
▸ 100 g Tomaten
▸ ½ Gurke

Dressing:
▸ 1 TL Senf
▸ 1 TL Honig
▸ 4 EL Öl
▸ 2–3 EL Wasser
▸ Salz, Pfeffer

Warum dieses Rezept?
▸ Regionale Authentizität: Leinöl ist ein Kulturgut aus der Lausitz und verleiht dem Gericht eine einzigartige Geschmackstiefe.
▸ Gesundheit trifft Genuss: Kartoffeln und Quark ergänzen sich perfekt in der Eiweißzusammensetzung – ideal für Sportler oder Abnehmwillige.
▸ Meal-Prep-geeignet: Vorbereitet hält sich der Quark 3 Tage im Kühlschrank – perfekt für stressige Tage.

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