Игристое вино [ЛАМБРУСКО] - что с ним не так, и стоит ли пить?

[ЛАМБРУСКО] - что с ним не так, и стоит ли пить?
Вино Ламбруско
Что не так с Ламбруско

В предыдущих видео я уже рассказывал о разных видах игристых вин: о Шампанском, Каве, Просекко и других. А сегодня пройдемся по еще одной категории, которую зачастую любят простые потребители, но не жалуют сомелье и винные ценители. Речь о Ламбруско. Будем разбираться, что с ним не так, и есть ли в этой группе приличные вина.

Ламбруско – игристое вино из региона Эмилия-Романья, также его делают в Ломбардии. Названо это вино в честь сорта винограда, из которого его производят. И сейчас, возможно, для многих будет неожиданным открытием тот факт, что ягоды эти – красного цвета. Да и само традиционное Ламбруско – это сухое красное игристое вино.

А как же быть с тем фактом, что полки наших магазинов буквально забиты разными видами Ламбруско – не только красными, но также розовыми и даже белыми? При этом сухое вино среди всего разнообразия найти сложно – в основном попадается полусухое или сладкое.
Всему этому есть простое объяснение, и даже не одно. Во-первых, у сорта Ламбруско много разновидностей – всего их порядка 13. Но чаще всего используются 2 типа – Salamino и Grasparossa.
Во-вторых, сделать белое вино из красного винограда – задача вполне реальная, и никакой магии в этом нет. Мякоть и сок у него бесцветные, поэтому нужно лишь быстро отделить их от гребней и кожицы. Исключение составляют лишь сорта-красильщики. Что это такое – можно узнать, кликнув по ссылке выше.

В-третьих – вино будет таким, каким его задумал винодел. Здесь все зависит от подхода и технологий. Большинство из тех Ламбруско, что представлены в масс-маркете, делают по методу Шарма. То есть, проводят вторичное брожение в стальных резервуарах. В этом плане технология похожа на производство Просекко, но есть одна большая разница. Брожение прерывают на этапе, когда сахар еще не полностью сбродил. В итоге получается малоалкогольное игристое вино со сладковатым и часто довольно посредственным вкусом. Тем не менее, многие потребители его охотно покупают – очень уж заманчива цена. Ведь Ламбруско стоит дешевле Просекко, не говоря уж про игристые вина, сделанные классическим методом.
Что не так с этими винами, и есть ли среди них приличные? Разбираемся в этом ролике!


❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: http://vitis.academy/school_vitispro


ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: https://www.vivino.com/users/m1wn0-ts...


__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ – ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" – СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:

📱SoundCloud
  / vinnye-istorii-epizod-1-proiskhozhdenie-vina  

📱Apple Pocasts
https://podcasts.apple.com/ua/podcast...

📱Google Pocasts
https://podcasts.google.com/?feed=aHR...

📱ЯндексМузыка
https://music.yandex.ru/album/11003873

📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____

ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ:   / vitis.academy  

ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ:    / @kapusta_wine  

#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста