Cómo preparar CHICHARRON COLORADO 😱 🟥⬜🟥 RECETA PARA NEGOCIO 💰💵💰

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CHICHARRON COLORADO
Poner el cerdo en salmuera por 2 hora, sin huesos ni piel.
Cerdo ya limpio 850 gr
Hacer un caldo corto con cebolla, ajos, 2 clavos de olor y hierba buena, sal 10 gr.
Cuando hierve unos 3 minutos añadir la carne de la salmuera, dejar en el fuego hasta que este cocinado.
SALSA COLORADA
Aceite 75 gr
Ajos 40 gr
Cebolla 300 gr
Sal 5 gr o 1 tsp o cucharita pequeña.
Rehogar muy bien hasta que la cebolla este cocinado y sienta que se deshace, mas o menos tarda 30 minutos, siempre a fuego lento, en ese momento añadimos
Pimienta negra 1 cucharita 1 tsp, comino ¼ tsp, rehogar y añadimos
Pasta de ají panca 150 gr, rehogar hasta que comienza a caramelizar y
Mojar con el caldo de cocción del cerdo. Y volver a rehogar, así unas 3 veces. Importante saber en que momento esta mi salsa colorada, cuando tenga un sabor dulcete, mas o menos rehogando tarda unas 2 horas, entonces añadimos como truco del almendruco
Chocolate bíter 20 gr
Freír nuestro cerdo en aceite muy caliente

PARA EL ARROZ
Aceite 30 gr
Ajos 10 gr
Palillo o cúrcuma en polvo 1 tsp
agua 1 litro
sal 10 gr
arroz 500 gr

PAPAS
1 kg cocinar partiendo de agua fría, una vez cocinado pelar.

En mi salsa colorada se añade las papas cocinadas, y el cerdo frito, remover, servir Y A DISFRUTAR.