Como hacer pierna adobada al horno/Marisolpink

Un platillo clásico y muy lucidor para estas fiestas decembrinas. Este platillo es absurdamente fácil, pero su delicioso sabor radica en un dos trucos muy especiales: marinarlo toda la noche, y la calidad del horneado que radica en estar tapado el 90% del tiempo, y destapado el 10%.
Con el cariño y la dedicación te aseguro que este platillo se va a volver en el favorito de la familia, como lo es en la mía!

Ingredientes:
Para 5 personas tragonas con todo y recalentado (si es que llega a sobrar....)

NOTA IMPORTANTE: Esta receta se puede hacer con: Costillitas de puerco (Pidele al carnicero que te de un costillar, le conviene por que no tiene que cortar costilla por costilla y se ve PRE-CIO-SO!)
También se puede hacer para pollos y pavos, e incluso para lomos, lo unico que cambia es la potencia del horno, para pollos 160 Clecius, para pavos 180 celcius, y para lomos es igual que el puerco y la costilla, de cualquier manera siempre hornea tu carne lentamente, si no quedará bien gacha, seca y quemada #guacalatucarnesabereculeramejorpidanunapizza

2 kilos y medio de pulpa de pernil, o "pierna de cerdo"
8 chiles anchos (4 chiles por 1 kilo)
3 chiles guajillos
14 dientes de ajo (7 por cada kilo)
sal y pimienta (de preferencia pimienta entera)
vinagre de manzana al gusto (desde media hasta 1 taza de vinagre)
un tanto de agua por un tanto de vinagre
orégano al gusto

**La neta la neta me da asco el vinagre guacala de pollo lo puedo cambiar?
--PERO CLAAAAAERO QUE SI! , Si lo tuyo no es el vinagre, cámbialo por jugo de naranja o de piña (pero jugos artificiales como del valle o jumex)

*** Si me gusta el chile pero me pica! el chile ancho pica?
-- Si eres mexicano que vive en México, no pica mucho, si eres extranjero o mexicano que desde años no radicas en la tierra que te vio nacer, mejor cambia los chiles anchos por chiles guajillos, no es lo mismo, pero de menos no te vas a enchilar, dicen que el chile es muy bueno para la memoria, por que te acuerdas cuando entró cuando va saliendo. #ahcabronyameacordequecomichileyniparatomaraguaporquenoandoenchiladodelabocajajajaqueguarrraesladelosvideos

Adicionales:
Manteca o mantequilla para untar
papitas cambray o rosadas

Complementos o acompañamientos:
Mucho pan para remojar, un espaguetti a la rabiata, a la bolognesa o unos tornillitos a la mantequilla.
Ensalada de manzana, ensalada de lechugas con jitomates cherry, y cebolla morada. Ensalada de col tipo kfc, puré de papa o camote,

Vinos:
Altamente recomendable el "cabernet sauvignon" o "Malbec"
Marcas: Desde concha y toro, hasta viña maipo, mayor de castilla (precios accesibles)

Gasolina para el cocinero: Altamente recomendable ingerir una copa de oppenheimer alemán blanco, o una copita de oporto ó jerez para amenizar la hora de cocinar, y prenda la musica, o busque en youtube al buen frank sinatra (cocinar contento es ingrediente basico para la calidad de la comida, aporta sabor y delicioséz a su platillo)

Tips: Marinar la carne 2 noches incrementa el sabor, siempre es mejor 2 noches que 1)
Consejos: 1 copita al cocinar pone ambiente, pero si cocina borracho recuerde que va a manejar un horno, trate de no confundir la pierna del cerdo con la suya! La produccion del programa de Marisolpink, no se hace responsabloe por piernas humadas quemadas, carnes al piso, e ingesta accidental de vinagre de manzana e intercambio de ingredientes, y NO, por más que insista, la catsup jamás podrá sustituir el adobo...