Вы полюбите этот овощной пирог – он кремовый и плотный!

Diese Gemüse Quiche ist cremig, stabil und voller Geschmack – ein Quiche Rezept, das dir zeigt, wie einfach vegetarisch kochen sein kann. Mit meiner Methode bleibt deine Gemüse Quiche perfekt schnittfest, und das Ganze ist ein wirklich einfaches Rezept für jeden Tag.

Diese Gemüse Quiche ist ein Gericht, das einfach immer geht – warm wie kalt ein Genuss.

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🥗 REZEPT – 18 cm Springform
(Gemüse Quiche • Quiche Rezept • vegetarisch • einfaches Rezept)
🔸 Zutaten für den Teig:
150 g Mehl
75 g kalte Butter
1 Prise Salz
2–3 EL kaltes Wasser

🔸 Zutaten für die Füllung:
100 g Brokkoli (kleine Röschen)
100 g Karotten (kleine Würfel)
½ rote Paprika (Würfel)
½ gelbe Paprika (Würfel)
100 g Zucchini (Würfel, nicht blanchiert)
2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe)
½ kleine Chili (optional)
1–2 EL gehackte Petersilie
50–70 g geriebener Käse (Emmentaler oder Bergkäse)

🔸 Zutaten für den Guss:
2 Eier
150 ml Sahne
50 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat

🍳 ZUBEREITUNG – kurz & klar
1️⃣ Teig vorbereiten

Mehl, kalte Butter und Salz zwischen den Fingern verreiben, Wasser zugeben und zu einem Teig zusammendrücken.
1 Stunde kühlen.

2️⃣ Gemüse vorbereiten

Karotten, Paprika und Brokkoli in kleine Stücke schneiden, Zucchini separat würfeln.

3️⃣ Blanchieren (sehr wichtig!)

Reichlich Salzwasser aufkochen.

Karotten: 1 Minute

Brokkoli: 1 Minute dazugeben

Paprika: 1 Minute
Alles zusammen in Eiswasser abschrecken.
Zucchini roh verwenden.

4️⃣ Guss anrühren

Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.

5️⃣ Zusammensetzen

Teig in die Form drücken.
Gemüse + Petersilie + Chili mischen und einfüllen.
Käse darüber streuen.
Guss gleichmäßig darüber gießen.

6️⃣ Backen

Bei 180°C Ober-/Unterhitze
35–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5–10 Minuten ruhen lassen.

🕒 ZEITEN

Aktiv: 25–35 Minuten
Passiv: 35–40 Minuten + 60 Minuten Teigruhe

⭐ BESONDERHEITEN

vegetarisch

cremig & stabil

gelingt sicher

perfekt warm & kalt

📊 NÄHRWERTE pro Portion (ca.)

265 kcal • 15 g KH • 9 g EW • 19 g Fett





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