SOPAS Y CREMAS PARA EL FRÍO, 6 RECETAS FÁCILES Y DELICIOSAS!!

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1. crema de calabaza y zanahoria
2. sopa minestrone
3. sopa de pescado con arroz
4. crema de lentejas
5. crema de champiñones
6. sopas de ajo

6 sopas y cremas muy sencillas pero deliciosas perfectas para cualquier día de la semana, recetas fáciles bien calentitas perfectas para este otoño e invierno. Te encantarán.
Comida real de una familia de 4 miembros. Y todas recetas sencilla y completas.

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA
1/2 kg de calabaza
4 zanahorias medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 patatas no muy grandes
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Crema de leche, nata, leche o yogur... (opcional)
Picatostes o pipas de calabaza

SOPA MINESTRONE
100 gr de alubias blancas en seco
1 zanahoria mediana
1 patata mediana
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
Un mano de judías verdes
1 tomate
50 gr de guisantes
50 gr de panceta o jamón (opcional)
30 gr de pasta yo he utilizado caracolas
Albahaca fresca
Queso parmesano rallado
Sal y aceite de oliva
Agua, caldo de verduras o de pollo

SOPA DE PESCADO CON ARROZ
Para el caldo

Cabeza y espinas limpias de una merluza
1/2 cebolla
La parte verde de un puerro
Un ramillete de perejil
Sal y pimienta en grano
1´5 - 2 litros de agua
Resto de ingredientes:

150 - 200 gr de merluza sin espinas
125 gr de gambas limpias (yo he usado congeladas)
75 gr de mejillones limpios (también congelados)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón
200 gr de tomate natural triturado
Aceite de oliva y sal
160 gr de arroz, unos 40 gr por persona




CREMA DE LENTEJAS
300 gr de lentejas, yo he utilizado pardina
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/4 de pimiento rojo
2 zanahorias medianas
1 tomate maduro
Aceite de oliva y sal
1 cucharadita de pimentón dulce
Agua


CREMA DE CHAMPIÑONES

500 gr de champiñones
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro la parte blanca
1 patata no muy grande
Sal y pimienta
Aceite de oliva
200 ml de leche evaporada o nata o crema de leche
1 litro de caldo de pollo (también puede ser de verduras)


SOPAS DE AJO
150 gr. de pan duro en rebanadas
50 gr. de jamón serrano, chorizo, panceta o lo que prefiráis o tengáis en casa
1 diente de ajo cortado en láminas
De 2-4 huevos; más o menos 1 huevo por persona
aceite de oliva y una cucharadita de pimentón
 Caldo de ave o una pastilla de caldo concentrado, donde este un rico caldo casero que se quite el comprado pero la pastilla nos saca de apuros.
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