失敗しない！ 基本の自家製味噌の作り方

味噌に適した糖質の多い「とよまさり」を使い、大豆1に対して2倍の麹を贅沢に使用したお味噌です。
麹を多く用いると上品な甘さが醸し出されます。

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https://tomiz.com/recipe/pro/detail/2...

■ 材料（約4.8kg）
《味噌》
・大豆 / 1kg
・米こうじ / 2kg
・塩 / 500g
・粉わさび / 30g
・水 / 45g

《使用した道具》
・ストレーナー
・レードル
・フリーザーバッグ
・6L以上の容器
・塩(重石用) / 適量
・アルコールスプレー

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・北海道産　大豆 / 1kg
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・粉わさび / 30g
https://tomiz.com/item/00514001/?utm_...

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