BUDIN CON CROISSANT AmiestiloPeru 2015

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#AmiestiloPeru.

_INGREDIENTES:
-6 Croissants. aprox 1.250 gr. peso
-4 huevos enteros.
-1 Tarro de leche evaporada de 13 oz ( 385 ml.) un poco caliente.
mas en la lata echa leche fresca o si no agua.
-1 tarro de leche condensada 14 oz (396 ml.)
-1 cdta d escencia de vainilla o licor d almendras.
-1 cdta de canela molida.
-La rayadura de un limon. (verde o Amarillo).
-3 cdas de uvas pasas.
Caramelo
3/4 de taza de azucar ( o 1 taza y un cuarto).
3 cdas de agua. (media taza e agua).
Un poco del jugo de medio limon.
Si te gusta con harta miel. ahi te doy dos medidas.

Molde Redondo con hueco de preferencia.de 26 cm por 8cm de alto. 10 pulgadas diametro por 3 pulgadas de alto.
Hornea a temperature de 370 a 375 grados Fahrenheit por espacio de 45 a 50 minutos.. Haces la prueba de el palillo y se ve que ya esta cuajado..pues el palo no sale tan mojado.
Hornea a 185 - 190 grados Celsius por 45 a 50 minutos
Se desmolda dejando que se enfrie un poco..para evitar que se desarme...HORNEA A BAÑO MARIA.. el agua que eches debe estar caliente no fria
NO ABRAS EL HORNO..para evitar los cambios de la temperatura hasta que se cumplan los 40 minutos....