CROQUETAS DE HUEVO-HUEVOS VILLAROY-HUEVOS CON BECHAMEL PASO A PASO
Автор: La Cocina de Carbón
Загружено: 2017-06-05
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¿una croqueta? ¿un huevo? …todo a la vez. Huevos Villaroy, exquisitos, una receta intemporal.
Ingredientes:
3 huevos cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de harina
1 litro de leche
1 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Pan rallado
Elaboración:
Cuece los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Sácalos del agua, enfríalos y pélalos. Parte los huevos a la mitad y coloca las mitades en una fuente de cerámica o cristal.
Aparte, haz una bechamel. Para ello ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente añade la harina y sofríe unos minutos con el fuego bajo y con cuidado de que no se queme. Cuando esté bien cocida la harina vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se nos pegue. Salpimentamos al gusto.
Cuando comience a espesar la bechamel, la retiramos del fuego y la vertemos en la fuente sobre los huevos. Lo llevamos a la nevera de un día para otro
Empana los huevos pasándolos por pan rallado, huevo batido y pan rallado otra vez. Fríelos en abundante aceite caliente y retíralos a un papel de cocina, que absorba el exceso de aceite.
Sírvelos inmediatamente.
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