Pie de Limon en Vaso | Sin Horno

Prepara esta versión de pie de limón en vasitos, perfecta para fiestas o reuniones. Es la misma receta que uso para mi pie de limón tradicional, pero servida en porciones individuales. No necesita horno y quedan super bellos.

Dificultad: Intermedio.

Ingredientes:

14 oz (397g) Leche condensada
8 oz (226 g) Queso crema
1/2 Taza de crema de leche
3/5 Taza jugo de limón (puedes ajustar al gusto)
200 g Galletas Maria
1/2 Taza (115 g) de mantequilla con sal

Tritura las galletas María hasta que queden como polvo. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco y mezcla con las manos o una cuchara hasta obtener una textura arenosa que se compacte con facilidad. Ajusta la cantidad de mantequilla según lo necesites.

En una licuadora, mezcla la leche condensada, el queso crema y la crema de leche. Mientras se baten, agrega poco a poco el jugo de limón. Sabes que la mezcla está lista cuando se espese y deje de batir con tanta facilidad. Puedes ajustar la cantidad de limón si prefieres el sabor más o menos ácido.

Para armar los vasitos, coloca aproximadamente dos cucharadas de la mezcla de galletas en el fondo de cada vaso y presiona bien con una cuchara o con los dedos limpios hasta compactar. Luego reparte la mezcla de limón por encima de manera uniforme.

Con estas cantidades obtuve seis vasos grandes y dos pequeños. Los vasos grandes son ideales como postre individual en reuniones pequeñas, y los más pequeños funcionan bien como bocados para fiestas. También puedes usar recipientes mini y servirlos en una mesa de postres.