ปากหม้อญวน สอนวิธีการผสมแป้ง เคล็ดลับการผูกหม้อด้วยหนังยาง และเชือกว่าวให้เเน่นเเละตึง สูตรทำขายได้
Автор: หมีอ้วนพากิน
Загружено: 2025-12-04
Просмотров: 122
ปากหม้อญวน เเละสูตรน้ำจิ้ม
สูตรน้ำเเป้ง
1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2. แป้งมัน 1⁄2 ถ้วย
3. น้ํา 11⁄2 ถ้วย
่
วัตถุดิบเครื่องปรุง
1. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ํามันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
3. เนื้อหมูส่วนสะโพกสับละเอียด 1 ถ้วย
4. เกลือสมุทร 1⁄2 ช้อนชา
5. น้ําปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ําตาลทราย 2 ช้อนชา
7. น้ํามันหอย 2 ช้อนชา
8. เห็ดหูหนูสับละเอียด 2 ถ้วย
9. ต้นหอมซอย 2 ถ้วย
10. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
่
สูตรน้ำจิ้ม
1. น้ําส้มสายชูหมักจากข้าว 1⁄2 ถ้วย
2. น้ําตาลทราย 1⁄2 ถ้วย
3. เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
4. พริกชี้ฟ้าแดงบด 2 เม็ด
5. แครอทขูดเป็นเส้น 1⁄2 ถ้วย
6. ผักสดมี ผักกาดหอม ผักติ้ว ผักไผ่ โหระพา สําหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. ทําน้ําจิ้มโดยเทน้ําส้มสายชูหมักจากข้าว น้ําตาล เกลือ ลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเหนียวเล็กน้อย ปิดไฟพักไว้ให้เย็น จึงใส่แครอท ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงบด เข้าให้เข้ากันพักไว้
2. ทําไส้โดยเจียวกระเทียมสับกับน้ํามันในกระทะด้วยไฟกลางจนพอเหลือง จากนั้นใส่เนื้อหมู ผัดจนสุก ใส่เห็ดหูหนูสับ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ํามันหอย น้ําปลา น้ําตาล และพริกไทยผัดจนสุกทั่ว ตามด้วยต้มหอมซอย ผัดให้ทั่ว แล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ทําแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ลงในอ่างผสม จึงค่อยๆใส่น้ําพร้อมกับนวดจนเข้ากันและแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด ใส่จนหมดน้ํา ผสมจนเข้ากันดี พักไว้
4. เตรียมจานใส่ปากหม้อญวน โดยการใช้ทิชชู่ชุบน้ํามันทางลงผิวจานเล็กน้อย
5. ตั้งหม้อที่มีผ้าขาวบางขึงไว้สําหรับกวาดปากหม้อ ใส่น้ําครึ่งหม้อตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นคนแป้งที่ผสมในอ่างแล้วตักแป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่บนผ้าที่ปากหม้อ กวาดให้เป็นแผ่นกลมและแป้งบาง ปิดฝา พอแป้งสุกใส10-15 วินาที ตักไส้ที่ทําใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ตรงกลางแป้ง จากนั้นใช้พายยางที่จุ่มน้ํา กวาดม้วนแป้งให้ห่อไส้ ตักใส่จาน ทําจนหมด
6. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับผักสดและน้ําจิ้ม
#ปากหม้อญวน #วิธีทำปากหม้อญวน #สูตรอาหารเวียดนาม
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
