Frijoles Colorados Guatemaltecos

INGREDIENTES PARTE 1:

1 Libra de frijol Colorado
1 1/2 Libra Costilla de Res (Ternilla de Res o Beef Short Ribs)
1 Cebolla grande
1 Cabeza de ajo
Sal al gusto

PROCESO:

--- Lavar todo y ponerlo a cocer en una olla de presion
NOTA: Si dobla la cantidad de los ingredientes, puede cocinar primero la carne y despues los frijoles usando la misma agua para que tenga mejor sabor.
--- Ya cocido guardar un poco de frijol con la cebolla y el ajo esto es para licuarlo en el siguiente paso

INGREDIENTES PASO 2:

1 Onz de ajonjoli
1 Onz de pepitoria
1/2 Chile guaque o pasilla sin semillas

PROCESO:

--- Poner un sarten a calendar y dorar o asar estos tres ingredients uno a uno y reservar

INGREDIENTES PASO 3:

1 Chile pimiento rojo
4 Tomates
2 Miltomates o tomatillo
1/2 Cebolla blanca
6 Dientes de ajo

PROCESO:

--- Poner todo en un sarten caliente para asarlo
--- Ya asado lo retiramos del sarten y esperamos que enfrie
--- Poner todos los ingredientes anteriores en una licuadora y licuar muy bien (anadir agua si es necesario)
--- Anadir lo licuado a los frijoles que ya tenemos en el fuego
--- Dejar hervir por 10 minutos

INGREDIENTES PASO 4:

Sal
Pimienta
Oregano
Cilantro

PROCESO:

--- Agregar la sal, pimiento y oregano al gusto
--- Agregar el cilantro
--- Dejar hervir por 20 minutos aprox.
--- Listos para server y degustar



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