Chef Vítor Sobral: “Somos parolos porque valorizamos muito o que vem de fora”
Автор: Conta Lá
Загружено: 2025-12-17
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Tem 40 anos de carreira, mais de duas dezenas de livros publicados e já cozinhou para três papas. Vítor Sobral é um senador da gastronomia portuguesa, que defende com unhas e dentes. Critica o Estado pela forma como paga as galas do Guia Michelin, no nosso país – só na última, o Turismo de Portugal gastou mais de 700 mil euros. O cozinheiro considera que o dinheiro poderia ser aproveitado para divulgar a matriz da nossa cozinha.
Visto que o Natal está quase aí, Vítor Sobral cozinha uma receita de bacalhau e deixa dicas para a seleção do pescado: Noruega ou Islândia? Quantos meses de cura? Crescido, graúdo ou especial? E, finalmente, fala sobre as memórias natalícias e de como a mãe ainda hoje faz os doces na Consoada.
Jornalista: Luís Varela de Almeida
Repórter de imagem: João Franco
Edição de imagem: Nelson Costa
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