Sudado de posta | Andrés Trujillo | La Sartén por el Mango

El chef Andrés Trujillo nos enseña a preparar un plato tradicional de forma muy fácil y rápida: el Sudado de Posta.
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SUDADO DE POSTA

Ingredientes:
1 libra de posta
1 libra de papa Capira mediana
1 libra de yuca Tomate, cebolla larga, cilantro y 1 ajo finamente picados.
Color (cúrcuma)
1 pocillo de agua
Sal pimienta al gusto

Preparación:
En el utensilio de cocción rápida de Fissler, saltear el ajo, la cebolla y el tomate, agregar la carne, iniciar cocción en fuego alto, cuando la olla alcance su máxima temperatura apagar el fogón, dejar que la temperatura disminuya en su totalidad, destapar e incorporar la yuca, la papa, la cúrcuma y el pocillo de agua.
Continuar cocción en fuego alto, cuando alcance la máxima temperatura, apagar de nuevo el fogón dejar que la temperatura disminuya en su totalidad, destapar, y finalmente agregar el cilantro para servir.
Acompañar con ensalada tradicional de cebolla, tomate y cilantro (aguacate)

LIMONADA DE PEPINO Y MANZANA

Ingredientes:
1 manzana
½ pepino cohombro
1 limón
Preparación:
Llevar todos los ingredientes al extractor de jugos y servir.
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Emitido el 20 de marzo de 2018 por Teleantioquia