Green Farm Azienda Agricola | Tre ricette col salame di Turgia

Salame di turgia con la panna cucinato velocemente e in modo originale: un piatto gustosissimo e sfizioso! 💚 Tre ricette facili e veloci per una cena gustosissima 💚

🍽 SALAME di TURGIA con la PANNA

★ Tempo di preparazione:
20 -25 minuti circa

★ Attrezzatura necessaria:
Padella antiaderente con coperchio
Piatto per infarinare

★ Ingredienti:
1 Salame di turgia
Burro una noce abbondante
Olio EVOq.b. in alternativa al burro
Farina 00
Panna 200 ml

★ Procedimento:
Togliere la pelle al salame di turgia prima di affettarlo, volendo si può affettarlo e successivamente togliere la pelle, ma le fette potrebbero rompersi.
Tagliare il salame a fette un po’ spesse.
Mettiamo un po’ di farina bianca in un piatto e passiamo le fette di salame per infarinarle, avendo cura di non lasciare troppa farina attaccata ad ogni fetta.
Prendiamo una padella aggiungiamo una noce abbondante di burro, in alternativa volendo sì può mettere dell’olio.
Facciamo soffriggere le fette a fuoco vivace, avendo cura di non cuocerle troppo, perché il salame deve rimanere leggermente crudo all’interno. La cottura ideale è 2 o 3 minuti per lato.
Schiacciamo leggermente le fette con una forchetta in modo da uniformare lo spessore in modo da avere una cottura uguale per ogni fetta.
Una volta cotte le nostre fette di salame di turgia, le togliamo adagiandole in un piatto.
Nella padella dove abbiamo cotto il salame aggiungiamo la panna, abbassiamo il fuoco e facciamo scaldare la panna per qualche minuto.
Aggiungiamo le fette di salame di turgia alla panna, avendo cura di versare anche il sugo che le fette hanno fatto, lasciamo cuocere ancora per 2 minuti. Il piatto è pronto per essere servito.
Se la panna fosse ancora tropo liquida, possiamo togliere nuovamente le fette di salame, aggiungere un pizzico di farina bianca 00 per tirare la salsa per circa 1 minuto.
Questo piatto è ottimo accompagnato da una polenta fumante, in questo caso la salsa è meglio un po’ più liquida, o servito con una purea di patate, in questo caso è meglio una salsa un po’ più densa.
Vi ricordo che il salame di turgia è composto per l’80% circa, di carne bovina molto magra e un 20% circa di pancetta di maiale, risulta quindi un salame molto magro che si presta a moltissime preparazioni culinarie.


🍽 SALAME di TURGIA al FORNO

★ Tempo di preparazione:
20 min. circa

★ Attrezzatura necessaria:
Pirofila da forno

★ Ingredienti:
1 salame di turgia
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
olio evo q.b.

★ Procedimento:
Prepariamo per prima cosa il forno, accendiamolo a 180° in modo che sia in temperatura prima di infornare. Adesso passiamo a preparare il salame: tagliamo il salame per la sua lunghezza avendo cura di non tagliarlo completamente dopodiché lo apriremo e, come vuole la migliore tradizione, strofineremo la superficie del salame con uno spicchio di aglio leggermente schiacciato.
A questo punto metteremo un rametto di rosmarino al centro del salame e lo posizioneremo nella teglia da forno, avendo cura di aggiungere un filo di olio per non fare attaccare il salame e due gocce sulla superficie massaggiandolo, per farlo dorare. Infornare e cuocere per circa 15 minuti.
Una volta terminata la cottura togliamo il salame dal forno e lo affettiamo per impiattarlo. Possiamo togliere prima la pelle o tagliarlo lasciando la pelle. Potete servirlo con una purea di patate, un’insalata verde o delle verdure grigliate.


🍽 SALAME di TURGIA BOLLITO
★ Tempo di preparazione:
20 min. circa

★ Attrezzatura necessaria:
Pentola alta
Bowl di vetro

★ Ingredienti:
1 salame di turgia
3 o 4 patate
olio evo q.b.

★ Procedimento:
Mettiamo a bollire il salame di turgia con le patate già pelate in acqua non salata, avendo però molta cura dei tempi di cotture, poiché le patate necessitano di alcuni minuti in più del salame. Il tempo di cottura del salame sono 12 minuti dopo che l’acqua inizia a bollire. Trascorso il tempo si toglierà dalla pentola il salame e si lasceranno ancora per le patate per 5 o 6 minuti. Dopodiché estrarremo anche le patate che andremo a schiacciare in una bowl di vetro aggiungendo un filo di olio evo, tagliamo il salame a fette e il nostro piatto è pronto per essere servito.


► Sito web: https://www.greenfarm.it/

★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE? 𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 GREEN FARM AZIENDA AGRICOLA
► http://bit.ly/3uidFXD CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA!
_______________________________________

★ SEGUICI SUI SOCIAL!
► Facebook:   / greenfarmazi.  .
► Instagram:   / greenfarm_a.  .

#salamediturgiaconlapanna #salamediturgia #secondipiatti #greenfarm