Gran Galletto alla diavola con 'nduja | Ricette estive | Azienda Agricola Guidi di Roncofreddo

Gran Galletto alla diavola con 'nduja, la ricetta estiva perfetta per chi ama i sapori forti e decisi!
Un secondo piatto ricco di gusto preparato con il Gran Galletto dell'Azienda Agricola Guidi di Roncofreddo allevato senza uso di antibiotici.

Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare il Gran Galletto alla diavola con 'nduja:

2 galletti Guidi
40 g ‘nduja
Olio extravergine di oliva
Rosmarino
Salvia
4 cespi di indivia
1 cucchiaio di miele di acacia
2-3 cucchiai di aceto di mele
Sale
Pepe

Per prima cosa tritare rosmarino e salvia, mettere in una boule, aggiungere la ‘nduja e la bustina di sale alle erbe Guidi.
Aggiungere l'olio e con una frusta amalgamare il tutto.
Spennellare con salsa piccante tutto il galletto.
Prendere una padella ampia, aggiungere un filo d’olio, le erbe aromatiche, uno spicchio d’aglio e inserire il galletto dal lato interno. Cuocere a fiamma media per 10-12 minuti con un coperchio e un peso.
Girare poi il galletto, spennellare ancora con salsa piccante e cuocere altre 10-12 minuti sempre con peso e coperchio.
Tagliare a metà l’indivia e metterla in una padella con dell’olio.
Salare, pepare, aggiungere miele e aceto di mele e cuocere 10-15 minuti.

Leggi la ricetta e le curiosità sul nostro blog Terre di Romagna: https://www.agricolaguidi.com/gran-ga...

Per scoprire di più sul Gran Galletto e i metodi di cottura: https://www.agricolaguidi.com/come-cu...

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