🔞 Кофейный ликер своими руками — как Калуа, но лучше

Когда мы начали разбираться, как приготовить кофейный ликёр Kahlua дома, мы обнаружили, что большинство рецептов слишком сладкие и не имеют сложного вкуса. Во всех них была только одна нота – слабая кофейная водка. Нам это просто не подошло.

Итак, мы начали наш самодельный кофейный ликёр со свежих тёмных кофейных зёрен, которые аккуратно измельчили в ступке пестиком. Затем добавили половину стручка ванили и залили всё это ромом крепостью 151 градус. Нам действительно хочется, чтобы вкус наслаивался на вкус, и более высокое содержание алкоголя помогает растворить больше масел в кофе, а также предотвращает приторную сладость конечного продукта при последующем разбавлении его сахарным сиропом. Завершают сложный вкусовой профиль палочка корицы, немного апельсиновой цедры и измельчённые какао-бобы. Чувак бы гордился!

Наш полный плейлист с коктейлями:    • How To Mix Cocktails 2012 || Glen & Friends  

Ингредиенты:
2 стакана (500 мл) рома Overproof (75,5% алк.) крепостью 151°

1 стакан (250 мл) молотого кофе тёмной обжарки (просто измельчаем в ступке пестиком)
1/2 стручка ванили
½ палочки корицы
2-3 какао-боба (по желанию)
1 ломтик апельсиновой цедры (по желанию)
сахарная патока

Отлично подходит для нашего коктейля «Чёрный русский»:    • 🔞 How To Make A Black Russian Cocktail  

Отлично подходит для наших кофейно-шоколадно-коричневых масляных брауни:    • Brownies With Kahlua & Brown Butter So Goo...  

Способ приготовления:
Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите мякоть.
Поместите зерна, стружку, молотый кофе и ром в герметичную банку Mason.
Встряхните и отставьте в темное место.
Через 24 часа откройте банку и добавьте палочку корицы, измельченные какао-бобы и апельсиновую цедру.
Встряхните и отставьте на другой день.

Процедите смесь через кофейный фильтр и добавьте сахарный сироп… А теперь еще один момент, где ваши личные предпочтения будут иметь значение.
Мы предпочитаем менее сладкий кофе, поэтому начинаем со смешивания 1 части сахарного сиропа с 3 частями кофейного настоя; затем пробуем и корректируем.
В идеале нужно получить около 40% алкоголя.

Посетите наш канал на YouTube:    / legourmettv  
Посетите наш сайт с рецептами Le Gourmet TV: http://www.legourmet.tv/
Посетите наш канал о домашнем пиве:    / brewhouselegourmettv  
Посетите наш канал о путешествиях:    / touristatv  

#GlenAndFriendsCooking #LeGourmetTV #LeGourmetTVRecipes