🇮🇹やみつき！【アンチョビとライムのスパゲッティ/Spaghetti con alici e lime】秘密はパン粉 #19

こんにちは！
アンチョビとライム、さらにカリカリパン粉を混ぜることで食感と
美味しさが増します！！
簡単なのでぜひお試しあれ〜！

＜材料 Ingredients＞2人分/ For 2
スパゲッティ/ Spaghetti 200g
アンチョビ(オイル漬け)/ Fillet of anchovies and the oil 5尾/ pc
＊オイルも使用するので捨てないでね！
にんにく/ Garlic 2片/ cloves
パン粉/ Bread crumbs 1/2カップ/ cup
ライムまたはレモン/ Lime or Lemon １個/ pc
パセリ/ Parsley 適量/ as you like
塩･胡椒/ Salt and Pepper　適量
オリーブオイル/ Olive oil　適量
唐辛子(お好みで)/ Red pepper (as you like) 1本/ pc

＜作り方＞
①スパゲッティをゆでるお湯を沸かし始める。
②パセリをみじん切りにする。アンチョビは5mm幅に切る。にんにくは薄切りにする。唐辛子は小口切りにする。
③パン粉にアンチョビのオイルを一回し入れ、混ぜる。パセリのみじん切りを少量加えて、さらに混ぜる。
④③のパン粉をフライパンに入れ、弱火で炒める。油は不要！香りが出て、こんがり、カリッとするまで炒める。お皿に移しておく。
⑤①のお湯に塩を少し入れ、スパゲッティをゆで始める(袋の表示より3-4分短く)。
⑥フライパンを中火で温め、オリーブオイル大さじ2とにんにくを入れる。にんにくの香りが出てきたら、アンチョビを入れて炒める。
⑦スパゲッティのゆで汁をおたま1杯分(100cc程度)加えてよく混ぜる。唐辛子を入れて、さらに混ぜる。
⑧まだスパゲッティの芯が残っているぐらいで取り出し、中火にかけたフライパンに移す。ゆで汁をおたま2杯程度入れ、よく混ぜる。
⑨ライムの搾り汁を入れて、さらによく混ぜる。スパゲッティの固さがアルデンテになるまでよく混ぜる。
⑩ライムの皮をおろして入れる(お好みの量を入れてね！)。混ぜて火を止める。
⑪④のパン粉を2/3入れてよく混ぜる(1/3は飾り用に置いておく)。水分が少ないようであれば、ゆで汁を少し加えてよく混ぜる。
⑫お皿に盛り、パセリとパン粉を散らしてできあがり！

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【自己紹介】
ボーナボーナ🎵ペーティペーティ🎵
私たちは、食いしん坊のイタリア人🇮🇹と日本人🇯🇵の夫婦です！
お料理は私たちの情熱🌹
腹を空かせた胃袋に任せて、日々ルールも何もなく
おもむくままに料理をしています。

ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。

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