🇮🇹【魚介たっぷりスパゲッティ/Frutti di Mare】気分は海辺レストラン #23

海の音が今にも聞こえそうな魚介類盛りだくさんのスパゲッティ！
魚介のダシたっぷりで、これは一度食べたら止まりません！

＜材料 Ingredients＞2人分/ For 2
アサリ(砂抜き)/ Clams 　200g
イカ/ Squid 　300〜400g
エビ/ Prawns 　8尾/pc
ミニトマト/ Mini tomato 　10個/pc
パセリ、バジル/ Parsley and Basil 　適量/ as you like
白ワイン/ A glass of white wine グラス1杯分
スパゲッティ/ Spaghetti 200g
にんにく/ Garlic 2片/cloves
唐辛子(辛いのが苦手な方は入れなくてもOK)/ Red pepper (as you like) 1本/ pc
ライム(レモンでも可、なくてもOK)/ Lime or Lemon 1/2個/ pc
塩/ Salt 適量
オリーブオイル/ Olive oil　適量

＜作り方＞
①スパゲッティをゆでるお湯を沸かし始める。
②ニンニクは皮ごとつぶす。唐辛子は小口切りにする。ミニトマトは4等分に切る。パセリはみじん切りにする。バジルは刻む。イカは一口大に切る。エビは頭と胴に分けておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を加える。
④ニンニクの香りがしてきたら、アサリと白ワイン1/2カップを入れてふたをする。
⑤アサリの口が開いたら、順にすぐに取り出す。ニンニクも取り出す(この後不要)。アサリは、仕上げ用に6個ほどは殻をつけたままにし、残りは殻から身をはずしておく。
⑥フライパンに残った汁をざるなどでこす。フライパンはこの後使うので、そのまま置いておく。
⑦⑥のフライパンに、エビの頭とイカを入れて炒める。白ワイン1/2カップを入れ、ふたをして中火で3-4分火を通す。
⑧フライパンに入っているエビの頭をつぶすようにしてうまみをよく出し、フライパンから取り出す。
⑨①のお湯に一握りの塩を入れ、スパゲッティをゆで始める(10分:袋に記載のゆで時間より2-3分短く)。
⑩フライパンにミニトマトを入れる。
⑪エビの身を、4尾は4等分程度に、残りの4尾は半分に切り、フライパンに入れて1分炒める。
⑫アサリの身をフライパンに入れて混ぜ合わせ、フタをして火を止める。
⑬スパゲッティをアルデンテ手前ぐらいで取り出し、フライパンに入れる。中～強火でよく混ぜる。
⑭⑥の汁をフライパンに加える。全体がなじむように、さらによく混ぜる。
⑮殻付きのアサリと、パセリ、バジルを入れて混ぜ、火を止めてライムを絞り入れて混ぜる。お皿に盛って、できあがり！

■使用しているフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 フェラーラ 深型フライパン 24cm イタリア製 」
炒め鍋 IH対応 グラニチウム 5層コーティング 5年保証
【日本正規販売品】 75001-779
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【自己紹介】
ボーナボーナ🎵ペーティペーティ🎵
私たちは、食いしん坊のイタリア人🇮🇹と日本人🇯🇵の夫婦です！
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腹を空かせた胃袋に任せて、日々ルールも何もなく
おもむくままに料理をしています。

ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。