CHEESECAKE VEGAN AUX OREOS | Végétalien

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CHEESECAKE AUX OREOS VEGAN // Végétalien

INGRÉDIENTS (6 personnes) :

Pâte:
-100g de Oreos
-2 càs de Margarine Vegan

Appareil à Cheesecake:
-680g de Cream Cheese Vegan
-180g de Sucre
-40g de Farine
-1 Yahourt de Soja au Citron (100g)
-1/2 Yahourt de Soja Nature (50g)
-1 sachet de Sucre Vanillé
-Jus d’1/2 Citron Vert
-1 pincée de Sel

1)Faire fondre la margarine au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Mixer les biscuits entiers jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Les transférer dans un saladier, prélever 3 càc et mettre de côté pour plus tard. Ajouter la margarine fondue aux biscuits mixés petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance de pâte. Elle ne doit pas être malléable ni trop humide, elle doit juste bien se tenir.

2)Recouvrir le fond d’un moule à manqué avec du papier sulfurisé et refermer (moi j’utilise un moule de 18cm afin que le cheesecake soit bien épais mais un moule de 22cm fera aussi l’affaire). Verser la pâte dans le moule, aplatir et répartir en remontant d’un cm sur les bords. Veiller à ce que le fond soit bien recouvert. Une fois que c’est fait, placer au frais pendant la préparation de l’appareil à cheesecake.

3)Dans un saladier, mélanger le sucre, les yahourts, la farine, l’extrait de vanille, le jus de citron et la pincée de sel ensemble. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène et réserver. Dans un grand saladier placer le cream cheese et le sucre vanillée ensemble. Fouetter à l’aide d’un robot ou un fouet électrique quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et aérée. Une fois que c’est le cas, verser le premier mélange dans celui du cream-cheese et incorporer délicatement. Enfin, ajouter les biscuits mixés préalablement réservés et incorporer au mélange.

4)Sortir la pâte du frais, verser l’appareil à cream-cheese dans le moule, répartir de façon homogène et lisser le dessus. Faire cuire dans un four préchauffé à 160° entre 1h20 et 1h30 ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. IMPORTANT : Ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson car on ne souhaite pas perdre l’humidité dans le four!!! Une fois qu’il sort du four, laisser refroidir complètement, puis placer au frais pendant au moins 24h. Décorer avec quelques morceaux de biscuits quelques heures avant de servir afin qu’ils aient le temps de ramollir :)


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