Куриный тажин

Перенеситесь в Марокко! Этот потрясающий рецепт курицы по-мароккански сочетает в себе тёплые специи, маринованный лимон и зелёные оливки, создавая невероятную глубину вкуса. Рецепт курицы по-мароккански от Джастин доказывает, что экзотические вкусы не требуют сложных техник — всего час томления на медленном огне творит чудеса. Секрет этого ароматного рецепта курицы по-мароккански — бульон с шафраном. Курица получается нежной, словно отваливается от костей, впитывая все великолепные североафриканские ароматы. Подавайте курицу по-мароккански с рассыпчатым кускусом — и получите незабываемое блюдо!

Полный рецепт: https://everydaygourmet.tv/recipes/ch...

Ингредиенты:
3 куриных цыплёнка сорта «Мэриленд» (надрезанных)
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотого тмина
3 ст. л. оливкового масла первого отжима
1 луковица, нарезанная
3 зубчика чеснока
2 помидора, очищенных от семян и нарезанных
1 стакан горячего куриного бульона
Щепотка шафрана
¾ стакана качественных зелёных оливок
2 четверти консервированного лимона (мякоть удалить, кожура мелко нарезать)
3 веточки кинзы (нарезанные, корни оставить)
3 веточки петрушки (нарезанные)
Соль и перец
Кускус для подачи

Приготовление:
Добавьте шафран в куриный бульон и настаивайте 10 минут.

В большой миске смешайте 1 столовую ложку масла со специями и щепотку соли. Добавьте цыплёнок сорта «Мэриленд» и разотрите специи по всей поверхности.

В кухонном комбайне измельчите лук, чеснок и корень кориандра, измельчите 6–7 раз.

Налейте оставшееся масло в большую широкую сковороду или тажин и добавьте курицу. Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, затем выньте.

Добавьте луковую смесь и помидоры и готовьте 6–8 минут до размягчения, соскребая масло со дна сковороды. Приправьте. После того, как лук сварится, добавьте бульонную смесь и готовьте под крышкой на медленном огне от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока курица не станет мягкой и не будет почти отделяться от костей.

Примерно за 25 минут до окончания приготовления добавьте нарезанную консервированную лимонную цедру и оливки. Украсьте зеленью. Подавайте с кускусом.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС:
Сайт: https://everydaygourmet.tv/
Facebook:   / everydaygourmettv  
Instagram:   / everydaygourmettv  
TikTok:   / everydaygourmettv  

Развивайте свои кулинарные навыки вместе с одной из самых любимых поваров Австралии, Джастин Шофилд, на шоу Everyday Gourmet.
#everydaygourmet #justineschofield #шеф-повар #рецепт #рецепты #видеорецепта #идеярецепта #рецептдлявас #кулинария #каналкулинарногообучения #видеокулинарногошоу #еда #вкусно #ужин #идеяужинавстралия