녹차 제누와즈 l 반별립법 제누와즈 l 왜 기공이 이렇게 많이?? l 그 이유는 설명란에..
Автор: 라요니베이킹 Rayoni baking
Загружено: 2024-03-15
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녹차팥케이크를 만들기 위해 녹차제누와즈를 만들어봤어요!
그런데 역시 머랭 올리는 정도는 참 어렵네요 ㅠㅠ
자르고 보니 엄청 큰 기공들이 많이 있더라구요..
생각해보니 그 전까진 제누와즈를 구울 때 공립법을 사용해서 흰자 노른자 분리하지 않는 방식으로 거품을 올렸는데 이번에는 머랭을 올린 후 노른자를 넣는 반별립법을 사용한 점이 달랐어요!
만든 후 영상을 보니 머랭의 힘이 부족했던게 아닌가 싶더라구요..
머랭의 힘이 부족하면 단면에 기공이 많이 보일 수 있다고 해요 😭
그렇지만 촉촉, 폭신폭신하고 가루 뭉침도 없었답니다~
케이크는 자주 만들지 않다보니 참 어려운 종류인 듯 합니다 ㅎㅎ
오늘도 영상 즐겁게 시청해주시고 댓글과 좋아요 눌러주세요😚
#녹차제누와즈 #제누와즈만들기 #케이크 #제누와즈기공
*170도 예열 후 165도 35분
👉170도로 구우니 윗 면 일찍 구워져 터짐
*녹인 버터에 우유와 녹차가루 먼저 풀기⭐
*노른자 넣고 나서 머랭 꺼지지 않게 노란빛만 돌면 휘핑 중단
달걀 3개
박력분 85g
설탕 75g
소금
베이킹파우더 1/2t
버터 20g
우유 20g
녹차가루 5g
🎼
Lukrembo-Wintry street
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Lukrembo-Hot mocha
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Lukrembo-Hello
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