실패 없는 제누와즈 굽기! l 제누와즈 레시피와 공정 l 반별립법 제누와즈 l 레터링케이크 기초 [기초] 튜토리얼.4
Автор: Mackerelcake 고등어케이크
Загружено: 2022-04-22
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같은 공법의 제누와즈 굽기에도 저마다의 다양한 노하우가 존재하는데요,
베이커/케이커 분들의 노하우는 무엇인가요?
댓글란에 공유해주시면 감사하겠습니다 :)
*레시피
박력분: 180g
설탕: 180g
달걀 흰자: 180g
달걀 노른자: 120g
버터: 55g
우유: 55g
소금: 2g
바닐라 익스트랙: 4g
-00:14 제누와즈란?
-00:47 제누와즈에 들어가는 재료와 역할
-02:48 제누와즈를 만드는 세가지 공정
-03:10 공립법 설명
-03:42 반별립법 설명
-04:09 별립법 설명
-05:00 제누와즈 레시피
-05:05 베이킹 시작 전 준비해야할 것
-05:22 반죽 시작
-11:23 케이크 커팅, 단면보기
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*튜토리얼2. [기초] 케이크를 구성하는 기본 요소와 역할: • 레터링 케이크 입문시 꼭 알아야 할 기초! l [기초] 튜토리얼.2
*튜토리얼3. [기초] 레터링케이크 입문시 필요한 필수도구:
• 레터링케이크에 필요한 도구 l 레터링케이크 도구 소개 l 레터링케이크 색소추...
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-고등어케이크 인스타그램: / mackerelcake
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#제누와즈굽기 #제누와즈 #레터링케이크기초
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