PESCHINE ROMAGNOLE ricetta antica

Le peschine romagnole sono una squisitezza nata, pare, sull'appennino tosco-emiliano. Due sferette di frolla morbida bagnate nell'alchermes e accoppiato grazie a un ripieno che normalmente è cioccolato fuso.

Noi oggi invece sfrutteremo l'impasto dello "scavo" per creare una farcitura veramente eccezionale, oltre che diversa dal solito. Era quella originale per altro, perché ai tempi, come noto, la regola era di non sprecare nulla.

Ingredienti per 16 peschine
330 gr farina 0
125 gr burro a temperatura ambiente
10 gr strutto
120 gr zucchero semolato
15 gr latte
10 gr lievito per dolci NON vanigliato
1 uovo + 1 tuorlo

Buona visione dal Boss e dal Monster

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