Frittelle morbide alla Crema ricetta frittelle di Carnevale Rapanello

Frittelle alla Crema di Carnevale
■ Le cose che uso. i miei social, i miei contatti
Il mio Libro, Li trovate Qui
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
________________________________
Frittelle Morbide alla crema
per 4 persone
120 ml di acqua
25 gr burro
15 gr Zucchero
poco sale
70 gr farina 00
2 uova
Olio per friggere

La crema
250 ml latte
2 rossi d'uovo
60 gr zucchero
25 gr amido di mais
Vaniglia
buccia di limone

Prepara la pasta Choux. che poi sarebbe quella dei bignè.

Pentolina con i bordi alti, 120 ml di acqua, il burro, lo zucchero, un pizzico di sale e porti ad ebollizione.
Appena comincia a bollire aggiungi la farina e mischia bene, e mischiando fai cuoce a fuoco medio per 3 minuti.
Togli dal fornello e attendi solo un minuto.
Aggiungi un uovo e mischia subito finché l impasto non lo avrà assorbito tutto e poi ne aggiungi un altro e fai incorporare anche quello.
Metti sul fornello un pentolino con almeno 4 cm di olio per friggere.
Con 2 cucchiai crea delle piccole palline diametro un centimetro, massimo 2, e le fai cadere nell'olio caldo a 170°c.

Friggile mescolando fino a quando saranno dorate.

Ora serve della crema pasticcera.
In un pentolino metto 250 ml di latte, 25 gr di amido di mai e mischia, aggiungi una scorza di limone, 2 rossi d'uovo, 60 gr di zucchero e aroma di vaniglia.
Mischia tutto a freddo, accendi il fornello e porta la crema ad ebollizione mischiando senza fermarti.
Togli la crema dal fornello ma continua a mischiare per un minuto.

Con l'utilizzo di un sacchetto da pasticcere o una siringa riempi le frittelle di crema.
Una spolverata di zucchero a velo.
#rapanello #frittelle #frittelleallacrema #ricettafrittelle

_________________________________
■ Il mio libro
https://www.impremix.it/prodotto/fate...
■ RAPANELLO SHOP
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Il Blog
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Facebook
  / rapanell0  
■ Instagram
  / rapanello.rapanello  
■ Contatto solo per commerciali
gabriele.cattarin1968@gmail.com
■ Il mio secondo canale di LAVORI CASA E GIARDINO
   / @casaegiardinodigabriele  

ricette rapanello