Un été à l’alpage de Curtginatsch la fabrication de fromage
Автор: Aide suisse à la montagne
Загружено: 2026-01-06
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Épisode 4 de 7: la fabrication de fromage
Cet été, à l’alpage, l’armaillie Janine Jourdan et son auxiliaire Lorenz Mohring transforment 80 000 litres de lait en fromage. Ils obtiennent ainsi un peu plus de sept tonnes de fromage d’alpage.
L’été à l’alpage. Difficile de faire plus chargé en émotions. L’effort physique en pleine nature, la météo capricieuse, le paysage montagneux impressionnant, la collaboration étroite et les succès communs, mais aussi les divergences d’opinions. Après un été à l’alpage, soit on n’a plus du tout envie d’y retourner, soit on a attrapé le virus pour le restant de sa vie.
Nous présentons régulièrement des exploitations d’alpage de toute la Suisse. Cet été, nous avons toutefois imaginé quelque chose de spécial. Nous avons choisi un alpage soutenu par l’Aide suisse à la montagne – celui de Curtginatsch sur le Schamserberg, dans les Grisons – et l’avons accompagné durant toute une saison. Dans cet épisode, nous vous montrons les préparatifs de la saison d’alpage.
Pour en savoir plus sur la manière dont l’armaillie Janine Jourdan et son équipe ont vécu l’été dernier, sur ce qui fait que l’alpage de Curtginatsch connaît trois déménagements et sur ce qui explique pourquoi l’on y produit depuis peu du fromage carré, par exemple, rendez-vous ici: XXXXaidemontagne.ch
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