Семга в рубиновой свекольной шубе — яркая новогодняя засолка

Привет, друзья!
Сегодня приготовим невероятно красивую и вкусную закуску — семгу в рубиновой свекольной шубе. Яркий праздничный цвет, тонкий аромат специй и очень нежная структура рыбы. Готовится легко, выглядит эффектно — идеальный вариант к новогоднему столу.

🐟 Ингредиенты:
• Любая жирная рыба семейства лососевых (семга, лосось, форель) — 350 г
• Свёкла (сырая или варёная) — 1 шт.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Цедра апельсина — ½ шт.
• Сок апельсина — по вкусу, 1–2 ст. л.
• Специи: гарам масала или смесь (черный перец, кориандр, тмин, корица, гвоздика) - ¼ ч.л.

Я делала 4 порции.

🥣 Приготовление:
1. Смешиваем соль и сахар, делим смесь пополам.
2. В одну половину добавляем:
– смесь специй,
– натёртую свёклу.
3. На стол стелим пищевую плёнку.
4. Выкладываем на неё вторую половину соли с сахаром.
5. Сверху кладём рыбу кожей вниз.
6. Филе посыпаем цедрой апельсина и сбрызгиваем соком апельсина.
7. Покрываем всю поверхность рыбы свекольной смесью и равномерно распределяем.
8. Заворачиваем всё в плёнку, кладём в контейнер и отправляем в холодильник ровно на 1 сутки.
9. Через сутки:
– снимаем маринад,
– смываем остатки соли,
– обсушиваем рыбу бумажным полотенцем.

Готово! Рыбу можно сразу тонко нарезать и подавать.
Наслаждайтесь!

#семга #засолкарыбы #краснаярыба #новогоднийрецепт #праздничныйстол #свекольнаяшуба #солимрыбу #лосось #форель #вкуснопростолегко


✨ Introduction

Hello, friends!
Today we’re making a beautiful and flavorful dish — salmon cured in a ruby beetroot coat. It’s bright, elegant, aromatic, and incredibly easy to prepare. Perfect for the holiday table.
Ingredients, preparation — enjoy!

🐟 Ingredients
• Any fatty red fish (salmon, trout, steelhead) — 350 g
• Beetroot (raw or cooked) — 1 piece
• Salt — 1.5 tbsp
• Sugar — 1 tbsp
• Orange zest — ½ orange
• Orange juice — 1–2 tbsp
• Spices: garam masala or a mix of ( coriander, black pepper, cinnamon, cloves, caraway seeds) - ¼ tsp

🥣 Preparation
1. Mix the salt and sugar, then divide the mixture in half.
2. To one half add:
– spices,
– grated beetroot.
3. Lay out plastic wrap.
4. Spread the plain half of the salt–sugar mix on it.
5. Place the fish on top, skin-side down.
6. Sprinkle with orange zest and drizzle with orange juice.
7. Cover the fish with the beetroot–spice mix, spreading evenly.
8. Wrap tightly, place in a container, and refrigerate for 24 hours.
9. After 24 hours:
– remove the marinade,
– rinse off the excess salt,
– pat dry with paper towels.

Your fish is ready! Slice thinly and serve.
Enjoy!


#beetcuredsalmon #gravlax #homemadegravlax #salmonrecipe
#holidayrecipes #christmasrecipes #newyearrecipes
#festivefood #holidaycooking #easyrecipes #diygravlax
#appetizerideas #seafoodrecipes #homemadeseafood
#beetsalmon #curedfish #winterrecipes