Nachos de pollo jugosos y perfectos

Nada mejor que unos nachos hechos con mucho amor en casa. El secreto para que nos queden unos nachos deliciosos es que nuestro pollito esté bien jugoso, así que les dejo mi versión. Espero que les guste!

Ingredientes para cocinar el pollo
🍗2 pechugas grandes deshuesadas
🍗1 cucharadita de orégano
🍗¼ cucharadita de pimienta negra
🌶1 cucharadita de pimienta "La Estrella" o "Bomba"
🌶2-3 ajos
🌶1 rollito de culantro (cilantro)
🥬1 ramita de apio
🥬2 cucharaditas de sazonador completo
🥬½ cebolla o cebollino
🧄½ chile dulce (pimentón)
🧄1 taza de agua aproximadamente
🧂1 cucharadita de sal o más al gusto

Ingredientes para preparar el pollo:
🧈1 cucharadita de mantequilla
🧈½ cebolla picada
🧈½ chile dulce picado
🥑¾ taza de sustancia del pollo
🥑¼ cucharadita de azúcar
🥑culantro al gusto
🧂 sal al gusto

Para montar los nachos:
🥑Tortillitas tostadas
🥑Frijoles molidos preparados al gusto, pueden usar mi receta:    • Con estos frijolitos molidos puede crear m...  
🧀Queso de preferencia puede ser mozzarela al gusto
🧀Pico de gallo al gusto
🍅Cebollinos al gusto
🍅Guacamole al gusto
🥬Chile jalapeño al gusto

1.Limpiamos bien nuestras pechugas removiendo los excesos de grasa, piel y cartílago. En una olla de agua hirviendo agregamos las pechugas por 2-3 minutos para remover la "sanguaza" o lo que llamo "las primeras aguas". Lavamos y escurrimos bien.

2. En una cacerola grande con tapa y a bajito calor, agregamos el pollo junto con los olores y condimentos: orégano, pimienta negra, pimienta amarilla, sazonador completo, los ajos picados, el culantro, apio, y la cebolla. Tapamos bien para que el pollo se vaya sudando y concentrando sabores.

3. Pasados unos 5 minutos damos vuelta al pollo y agregamos la sal. Y si vemos que ya el pollo se secó procedemos a agregar el agua, pero poquita para que sea un pollito sudado.

4. Una vez que vemos que el pollo se ha cocinado lo sacamos de la olla y dejamos que se enfríe para poder desmenuzarlo o mecharlo. Pasamos la sustancia del pollo por un colador y la dejamos de lado.

5. En una sartén grande para preparar el pollo; agregamos la mantequilla, la cebolla y el chile dulce y dejamos que éstos se sofrían, agregamos el pollo mechado y la sustancia que habíamos reservado, ajustamos con la azúcar y la sal y dejamos que el pollo absorba los sabores sin que se nos reseque.

6. Para montar los nachos, ponemos una cama de tortillas, agregamos frijoles molidos y queso, llevamos al microondas para derretir de ser necesario. Complementamos con el pollo y demás acompañamientos al gusto.

Si desea hacer los nachos de carne de res, les dejo mi receta de carne mechada:    • La más fácil y deliciosa carne mechada, re...  

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Para los que me han preguntado, las hermosas ollas y platos glaseados que uso los pueden conseguir en Cerámica Artística Salitral, les dejo el enlace acá:   / ceramicaartisticasalitralcr  

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