Вяленое мясо с обалденными специями, свиная вырезка в домашних условиях, вместо колбасы.

Рецепт вкусного, вяленого деликатеса из свиной вырезки, приготовленного в домашних условиях. Прекрасно подойдёт вместо колбасы, на стол для гостей, как отличная пивная закуска ну и просто, как отличный перекус.

Ингредиенты:
1) свиная вырезка - 600г.
2) нитритно-посолочная смесь - 12 г. ( или 20г. на 1 кг.)
3) соль - 6 г. (или 10г. на 1 кг)
4) сахар - 10г. ( или 20 г. на 1 кг)
5) паприка - 0,5 ч. ложки
6) кориандр - 0,5 ч.ложки
7) куркума - 0,5 ч.ложки
8) черный перец - 0,5 ч.ложки
9) анис - 1 ч.ложка (можно заменить бадьяном, запах похож)
10) вода - 50мл
11) соевый соус - 1 ст. ложка