CHOUX CREAM BANOFFEE | Faça e Venda - Revista da Manhã (27/05/21)
Автор: Revista da Cidade
Загружено: 2021-05-27
Просмотров: 1728
Vem com o chef Gustavo Ono aprender a fazer um choux cream, receita clássica japonesa com massa das famosas carolinas! Super fácil e deliciosa!
RECEITA: Choux Cream Banofee
PARA O CROCANTE:
-3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
-3 colheres (sopa) açúcar refinado
-5 colheres (sopa) farinha de trigo
PARA A MASSA:
-250ml de água
-100g de manteiga sem sal
-1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
-4 ovos
-1 pitada de sal
-1 colher (sopa) açúcar
RECHEIO:
-1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
-1/2 xícara (chá) de doce de leite
-2 bananas nanicas maduras
-Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO:
Juntar todos os ingredientes do crocante, abrir entre 2 plásticos, cortar e congelar. Para a massa ferva a água com açúcar, sal e manteiga. Adicione a farinha e cozinhe até descolar da panela.
Bata com os ovos até ficar lisa. Pingue a massa e adicione o disco no topo. Asse a 180° por 20 minutos. Para o recheio bata o creme de leite até ficar firme e consistente. Misture a banana com o doce de leite, recheie e finalize a choux.
Custo: R$ 24,00
Rendimento: 12 unidades grandes
Sugestão de venda: R$ 12,00 unidade
Validade: massa assada 7 dias. Montar na hora de servir
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