Kirsch kuha: Rižota s šparglji in piščancem

Sestavine:

350 -- 400 gramov špargljev
400 gramov riža
300 gramov piščančjih prsi
2 dcl belega vina
2 čebuli
sol
poper
začimbe

Priprava:

Šparglje operemo, jim odstranimo oleseneli del in jih narežemo na kolobarje, približno 2
centimetra širine. Na koščke narežemo dve čebuli in nato še preutnino. V posodo damo
malo olja in nanj stresemo čebulo, ki jo malo popražimo, nato dodamo riž, ki ga pražimo toliko časa, da po robovih postekleni. Riž pa potem zalijemo z vinom, ki se kuha toliko časa, da alkohol izhlapi in ostane le aroma. Ko alkohol izhlapi, dodamo na koščke narezanega piščanca in zalijemo z jušno osnovo, ki jo rižoti dodajamo po potrebi. Na koncu dodamo še šparglje, ki se morajo tudi skuhati. Riž neprestano mešamo, dodamo malo origana, po želji solimo, saj je slana že jušna osnova in dodamo še malo popra. Rižota je kuhana, nekaj minut naj počiva, nato jo damo na krožnik, dekoriramo z vršički dveh špargljev, listom peteršilja in potresemo s parmezanom ter malce popra.

Dober tek!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sastojci:

350 - 400 grama šparoga
400 grama riže
300 grama pilećih prsa
2 dcl bijelog vina
2 luka
so
biber
zaćini

Priprema:

Šparoge operemo, očistimo i odstranimo odrvenjeli dio te dobar dio nasjeckamo na kolobare, otprilike 2 cm širine. Na komadiće iseckamo luk (2) i piletinu. U posudu stavimo malo ulja,dodamo luk, koji malo popržimo, kasnije dodamo i rižu, koju pržimo toliko vremena da po rubovima postakleni. Rižu zalijemo s vinom, koji se kuha toliko vremena da alkohol ishlapi i ostavi samo aromu. Kad alkohol ishlapi, dodamo na komadiće iseckanu piletinu i zalijemo sa jušnom osnovom, koju dodavamo riži po potrebi. Na kraju dodamo i šparoge, koje također skuhamo. Rižu neprestano miješamo, dodamo malo origana, solimo po želji, što je jušna osnova već slana, i dodamo još malo bibera. Rižoto je skuhano, neka odmara nekoliko minuti, potom je stavimo na tanjir, dekoriramo s vršićima 2 šparoga, listom peršuna i potresemo s parmezanom te dodamo malo bibera.

Prijatno!